营山凉面之选材之考究-黑马山冬小麦

柯帆 · 发表于 2024-9-15 09:37

营山冬小麦，历经盆地温润秋冬与酷寒冬日，四季精华尽在其中。收割于春夏之交，其粉细腻非凡，造就了营山凉面的独特韵味。不同于他处面粉，营山凉面精选冬小麦磨制，口感柔韧中带着丝丝甘甜，每一口都是对岁月的致敬，对自然的礼赞。这不仅仅是一碗面，更是营山风土人情的缩影，舌尖上的传奇，让人一尝难忘，回味无穷。

在川东北这片古老而神秘的土地上，冬小麦的故事，如同一段悠长的田园诗，缓缓铺展在巴蜀大地的每一个角落。四川盆地，这方被群山环抱的温柔乡，以其独有的气候魔法，孕育了世间少有的小麦奇迹。秋冬之际，当北国已是一片银装素裹，这里却依旧保持着那份难能可贵的潮湿与温暖，仿佛是大自然特意为冬小麦铺设的一床温床，让它们在温柔的怀抱中悄然生长。

在这片被雾气轻抚、细雨滋润的天地间，冬小麦历经了时间的磨砺与四季的更迭。它们不畏初冬的寒意，深深扎根于肥沃的土壤之中，吸收着大地的精华，每一片叶子都在诉说着坚韧与希望。随着季节的深入，严冬的酷寒悄然降临，而这份寒冷，对冬小麦而言，却是一场洗礼，是成就其非凡品质的必经之路。在寒风中挺立的麦穗，仿佛凝聚了岁月的力量，静待春天的到来。

终于，当春风再次拂过川东北的每一个角落，冬小麦也迎来了它生命的辉煌时刻。金黄色的麦浪在阳光下翻滚，那是大自然最绚烂的调色盘，也是劳动人民辛勤耕耘的见证。收割的季节，在春夏之交悄然开启，每一粒小麦都承载着四季的精华，饱满而富有光泽，它们不仅是餐桌上的美味，更是时间的馈赠，是大自然与人类智慧共同孕育的艺术品。

品尝黑马山冬小麦制作的营山凉面，那是一种难以言喻的享受。那细腻的口感，仿佛能瞬间唤醒味蕾的每一个细胞，让人在品尝间仿佛穿越回了那个温暖湿润、四季分明的四川盆地。与春小麦相比，黑马山冬小麦的口感更为丰富，更加醇厚，它不仅仅是一种食物，更是异乡游子一种情感的寄托，一种对这片土地深沉的热爱与敬仰。

在舌尖上缓缓绽放的，不仅是冬小麦的香甜，更是营山这片土地独有的韵味与风情。这是一场关于时间、自然与人文的盛宴，是《舌尖上的营山》里未曾完全展现的，黑马山冬小麦独有的故事与传奇。