趣说节气｜ 立冬万物藏，细品慢时光

捌月零伍

光阴似箭转瞬逝，时光匆匆已如烟。仿佛还未来得及欣赏秋天的美景，冬天已经接踵而至了。从立冬开始，万物进入休养状态，为来年春天的勃发蓄能积势。冬日的慢生活也在悄悄蔓延，看空气中氤氲着烤红薯的甜香，街角传来冰糖葫芦的叫卖声，孩子在公园跑道上迈开轻盈的步子……这动人的人间烟火，让我们即使在萧瑟寒冬之时，也满怀热切期待。
古今“迎冬”仪式感
立冬与立春、立夏、立秋合为“四立”，在中国古代社会中尤为重要。《后汉书·祭祀志中》：“立冬之日，迎冬于北郊，祭黑帝玄冥 ，车旗服饰皆黑。”天子行‘迎冬’之礼，还要抚恤为国捐躯的烈士家属，给予衣物及食品救济。在民间也有祭祀祖先的习俗，为子孙祈福。古代社会生产以农业为主，冬季休耕时间长，各地办“冬学”聘老师授课，传道授业解惑。学生专门拜访老师，行拜师之礼， 称‘拜冬’。  
    到了现在也有我们自己的迎冬仪式，比如黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉以及重庆，人们就有用“冬泳“来迎接冬天的传统。无论北方，还是南方，冬泳都是人们喜爱的一种锻炼方式。江河湖海的水中富含矿物质与微量元素，而空气中的负氧离子，日光浴的紫外线对健身、供氧和防治骨质疏松等非常有益。立冬之后，随着气温和水温下降，人体在受到户外冷水刺激，能加强血液循环和新陈代谢，就像在给血管做“体操”。
慢补“嘴空”，食来愈暖
时序进入冬令，古人认为天转寒冷，万物皆藏，此时最应该补充身体营养。旧时农耕社会，农民都会选择立冬这天好好休息，犒赏一年来辛苦的一家人。寒气逼人的漫漫严冬，何以解忧，唯有吃肉。人们会提前囤肥家里的鸡鸭牛羊猪，为的就是入冬之际暖炉一锅。翻腾着种种美味，北方常吃羊肉锅、南方多爱姜母鸭，大补一番，御寒保暖之余，滋补养生。一家人围着腾腾热气，人间无处不是风味。
秋冬季节之交，有的地方也会吃饺子，意在新旧交替，祈祐来年好运。饺子也被称为“娇耳”，传闻是医圣张仲景为了驱寒而首先发明了“祛寒娇耳汤”，用来治疗人们的冻疮和耳朵冻伤。后来，人们为了纪念张仲景，便将吃饺子这个习俗延续了下来，寓意着感恩和祈福‌。饺子还可以治愈和慰藉心灵，立冬之时，身在异乡的游子别忘了给自己下一碗饺子，拍下照片发给远方的父母，这份安心能让他们暖着心入冬。
立冬慢酿，静待飘香
黄酒是中国古老的匠心物产，其匠心，在于不疾不徐。它是一种慢下来的物产，只有在特定的时光里，才会有最为醇厚的黄酒。立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，既能有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。
蒸米、落缸、开耙、压榨、煎酒、封坛……每一坛黄酒，都贮存着酿酒老师傅的辛勤劳作和对完美工艺的执着追求。以陶土酒坛和地下酒窖窖藏的黄酒，在时光的流淌中，黄酒的酒精度慢慢下降，而酯香却在点滴积累，逐渐产生诱人的馥郁芳香，开坛的酒体纯净柔和，琥珀色带出一丝幽雅萦香，凝萃时间回甜。
秋尽冬来，又走过了一季，有人畏惧北风的凌冽，觉得那是希望的终结；有人偏爱冬日的光亮，直说那是新生的希望。其实，每个人都可以选择自己的人生节奏，在悠长的冬日里，慢下来积蓄能量，把所有的梦想都慢慢点亮。立冬时节，和三五好友一起，在初冬收敛的静气和清冷之中，慢煮一锅暖身汤，温一壶绍兴老酒，细细感受岁月的流转，享受生活之味。