“日照九冬至天，清霜风高未辞岁”。悠悠冬日长，窗外萧瑟的景象伴随着阵阵寒风“毫不留情”的拍打着门窗。时光如梭，翻开那“日渐消瘦”的挂历，才发现之所以这么寒冷是因为冬至的来临。 民间有着“冬至大如年”的说法，其重要性不言而喻。每到冬至这个重要节气，最能提起大家兴致的莫过于“吃什么、怎么做？”代代流传的食俗习俗背后是人们对幸福生活的向往。今天给大家带来5道吉祥美食，冬至搬上桌，美味全家欢。 一、米糕 “一九二九冰上走，三九四九不出手”这人口相传的民谣，描写的就是从冬至开始往后天气的寒冷程度。红枣温和滋养则是很好驱寒暖身的食材，因此很多地方有着冬至吃红枣米糕的习俗，由此来养护身体祈求平安顺利。广东佛山人则会一早杀鸡准备菜肴果品祭拜祖先，还会蒸“松糕”，“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多细孔，取个高升、大发的好意头。 二、饺子 “冬至到，家家户户吃水饺。”在我国北方大部分地区有吃饺子迎冬至的习俗，北方冬至这一天。几乎家家户户都会包饺子、吃饺子，一碗热气腾腾的饺子下肚，暖身又驱寒。 因为外形像元宝，吃饺子还有着“招财进宝”的吉祥含义 羊肉饺子也是北方冬至必吃美食之一 相传有一位大臣在冬至那天向皇上献上烹饪过的羊肉饺子，他尝后对其赞赏有加，从此冬至吃羊肉饺子的习惯，渐渐被人们流传下来。羊肉在冬至食用，不仅是一道美味佳肴更是滋补身体的上好佳品。尤其是将其制作成传统饺子食用，味道更加鲜美。，两者的完美结合，美味滋养的同时寓意也更加美好。吃着鲜香的羊肉饺子，再配上一碗饺子汤，原汤消原食，生活更滋润。 三、黑豆饭 “唯有黑豆饭，可解冬至苦”，这是一句来自南方的俗语。其含义是冬至过后，寒潮将会到达顶峰，此时需要食用一些黑豆饭来帮助身体度过难捱的时节。黑豆营养丰富，被赋予”豆中之王“的美誉，冬季做成黑豆饭实属不错。 四、番薯汤 因番薯与翻身有着同音”fan“，因此很多地方有着冬至喝番薯汤果的习俗，不仅可以补充番薯丰富的营养物质，更有着将霉运”翻篇“的寓意，代表人们对新一年诸事顺心的期盼。 番薯汤果是由糯米粉加入热水揉搓成圆球，然后和红心番薯一同熬煮得到。有条件的还可以在其中加上山药、银耳、桂花蜜等食材，做出来的番薯汤果更加香甜可口。 五、汤圆 当多数北方人选择用一盘饺子问候冬至时，南方各地的餐桌上飘出的是五花八门的味道， 人间小团圆，冬至大如年，“圆”寓意“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。 ”十里不同风，百里不同俗“，在福建寿宁有冬至吃高粱汤圆的习俗，这种汤圆煮熟后是粉红色的，与传统的水煮汤圆的吃法不同，高粱汤圆须在煮熟后，裹满黄豆粉再吃 云南墨江哈尼族自治县，人们有冬至吃彩色汤圆的习俗。 用板蓝根、火龙果、密蒙花等天然染料煮出汁液给糯米面染色，随后制作成汤圆，即为彩色汤圆。彩色汤圆的吃法花样繁多，豆面汤圆、糖炒彩色汤圆、黄金汤圆、紫米汤圆、一个圆接着一个圆，好一个团团圆圆！
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发表于 2024-12-25 10:02
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