成都是否推行“家长帮厨”的校园餐管理模式？成都教育局回应

四川手机报

成都是否推行“家长帮厨”的校园餐管理模式？近日，有网友在麻辣社区群众呼声留言：看到巴中推出了“妈妈帮厨”等“校园餐”管理政策，成都是不是也应该推行类似政策？

成都市教育局：市教育局印发提高学生家长参与度加强中小学幼儿园食品安全民主监督工作方面的文件，鼓励学校探索优先从学生家长中招聘食堂从业人员的用工模式，欢迎学生家长积极参与学校食堂管理和食品安全监督工作，畅通食堂工作的建议和投诉渠道，督促学校真正把“校园餐”做成放心餐、良心餐。

>>巴中推出“妈妈帮厨”

巴中市聚焦中央纪委国家监委、省纪委整治“校园餐”突出问题专项部署，紧盯学校食堂食材采购、食品制作、食堂管理等关键环节，充分发挥学生家长对学校食堂经营管理的监督作用，确保学生吃上放心餐、良心餐、营养餐。今年以来，全市中小学在校就餐师生较去年同期增加5万人，同比增长16.6%，师生和家长满意度达91%，同比增加17.8%。

紧盯食材，“家长志愿者”把好“源头关”。

全市570所中小学校（幼儿园）食堂贯彻落实《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规精神，细化编制学校（含幼儿园）食堂“禁用食材”“禁用食品”两张负面清单，严禁预制菜、速冻食材等7类食材和生冷品、散装腌制品等5类食品进入中小学校食堂，确保食材食品安全健康。同时，各学校公开招募“家长志愿者”1153名加入学校食堂膳食委员会，对食材入库、储存、出库进行日常监督，严把采购关、质量关、数量关，保障了家长知情权、监督权，助推学校食堂管理精细化、规范化。今年春季学期，西华师大附中家长志愿者龙子文发现配送的350斤蔬菜有变质现象，当场指出后，学校责成配送单位立即退回。

紧盯食品，“妈妈帮厨”把好“制作关”。

全市学校食堂在春秋学期开学前，面向学生家长发布专项招聘公告，优先招聘符合条件的学生妈妈到食堂帮厨，明确到2027年全市校园食堂从业人员三分之一以上为在校学生妈妈。她们既是家长代表，又是食堂从业人员，在食材处理、菜肴烹饪、学生分餐等关键环节中，责任心更强、积极性更高、服务态度更温暖。各学校对新进帮厨妈妈，创新开展“周末讲食堂”，每周末讲政策、讲管理、讲安全、讲厨艺，全面提升从业人员纪法意识和专业能力。通过学生妈妈帮厨，学校饭菜品类更丰富、质量更有保障，为学校食堂新增一道安全屏障，广大学生吃得舒心、全体家长放心。2024年秋季学期，全市学校食堂从业人员4171 人，其中为学生妈妈的1452人，占比34.81％；恩阳区文治实验学校食堂13名从业人员全部是本校学生妈妈。孩子们普遍反映学校的饭菜与“妈妈”做得一样好吃。

紧盯食堂，“开放日”把好“监督关”。

制定《巴中市中小学校（幼儿园）食堂管理办法（试行）》，明确规定学校每学期开展“食堂开放日”活动不少于4次，让广大家长走进食堂，“亲眼目睹”食品储存、出库、加工、分餐、就餐、留样、缴费、卫生、服务等环节的操作流程，让家长们“眼见为实”“品尝为据”。根据亲身感受，家长对学校食堂菜品质量、卫生状况、服务水平等6项指标进行满意度测评。市、县（区）教育主管部门将家长满意度测评、日常监督、信访举报等情况，纳入县区、学区、学校年度目标考核。创新举办“阳光问餐”2期，曝光并推动全市校园餐经营管理、食品卫生问题整改31个，问责处理33 人，完善膳食资金管理等制度21个，工作做法获中纪委第八督导组肯定。
>>河南一学校食堂员工超九成是家长
专家：一举三得

在许昌长葛市颍川路学校，九成以上的餐厅员工是学生家长，覆盖了餐厅工作的各个环节，从原料采购、饭菜制作，到餐具洗消、餐厅保洁……

而这种模式已实行四年时间，学生满意，家长放心，餐厅也省心。

据悉，学校餐厅共有140多名员工，有近130名是学生家长。

家长冯艳丽隶属于餐具洗消组，餐厅负责人时超说：“艳丽是最早一批来餐厅工作的学生家长，干活非常认真，可以说是较真。”

曾经有一次，餐具洗消还未达到规定的时间，后面的工序催着要，冯艳丽直接说“不行”。“经我手洗过的餐具，说不定就让我的孩子用上了。咋能不较真呢？”冯艳丽说，“我自己的孩子就在这里，我也得为别人家的孩子负责。”

颍川路学校大量使用学生家长作为餐厅员工的做法，在网上引发众多好评、点赞。

“对，就要家长去上班，这样饭菜就干净卫生。”

“这样可以把卫生提上去，而且可以做给自己娃吃，是多么幸福的一件事。”

“建议全国推广。”

家长员工互相监督食品安全

长葛市颍川路学校是一所新学校，2019年揭牌。2021年初，餐厅招聘第一批员工，50多人里，有10多人是学生家长，冯艳丽就是其中之一。她送孩子上学时，看到了食堂的招聘信息，被录用后一直干到现在。

“学生家长作为餐厅员工，明显干得更好、更认真，能够确保让学生吃到放心的饭菜。”时超说。发现家长员工的优点后，他跟校领导汇报研究后，决定大量聘用学生家长作为餐厅员工。2021年暑假，学校餐厅通过学校班级微信群向家长发布招聘信息，聘请学生家长到学校餐厅工作。

“食品安全这块绝对放心，餐厅的各项规章制度，家长员工都执行得很严格，根本轮不到我亲自来监督。”时超举例说，比如洗菜，在家可能洗两遍就行了，但在学校餐厅要求洗四遍，洗不够遍数，别的员工首先就不同意。“员工们互相监督，不按规定操作的，其他人直接就不认可。”

2023年，许昌市召开学校食堂食品安全评价工作现场会，与会人员到长葛市颍川路学校观摩。依照许昌市地方标准《餐饮单位7S现场管理规范》，长葛市颍川路学校得到了最高分。

“一是工作效率高，二是管理成本低。”时超表示，餐厅大量聘用家长员工，有这两方面的优势，他很省心。

他介绍，餐厅向学生和家长征求意见的渠道也更顺畅、方便。学生和家长对餐饮有什么想法，员工开会时直接就能提出来。例如有些小孩子不喜欢吃蔬菜，餐厅就变个花样，把蔬菜打成汁，和进面里，做成花式面点，小孩子就喜欢了。

工作、接娃两不误

餐厅对家长员工有一条要求：学校上课期间，家长员工不准到教学区看孩子。时超说：“这会儿你跑去看孩子，停一会儿他又跑去看孩子，学校的教学还咋开展？家长员工在餐厅把饭菜做好，就是对孩子最好的照顾。”

冯艳丽当初是送孩子来这里上学，因而进了学校餐厅。如今，她的3个孩子都在这里上学，老大上初一，老二上四年级，老三上二年级。她说：“平时我在餐厅忙，不用去看孩子。万一孩子生病了，我能够很快地领着去看病，这是在学校餐厅工作的好处。”

小学放学早，食堂下班晚，放学后的延时服务，是学校为餐厅员工提供的一项福利。小学部有60多名学生，家长在餐厅工作。学校安排老师带领这些食堂员工的孩子学习、做运动，等食堂员工工作结束一起回家。

每天早上，冯艳丽带着3个孩子一起来到学校。晚上7点半左右，她忙完了餐厅的工作，刚好带着3个孩子一起回家。“孩子饭也吃过了，作业也写完了，我很省心。”

除了颍川路学校，在洛阳，西工区17所食堂的中小学里，大部分都有“家长员工”，其中西工实验小学，占比已超过66%，“虽然学校食堂工资不高，帮厨只有2000元左右，但工作时间短、假期长，我们不仅有更多时间陪伴孩子，还能监督食堂饭菜质量。”采访中，不少家长这样说。

专家：模式一举三得，值得推广

许昌学院教育学院副院长张笑涛教授认为，学校食堂大量聘用学生家长做员工，可谓一举三得。

“陪伴是最长情的告白，相守是最温暖的承诺”，张笑涛提到，家长在学校食堂上班，除了解决生计上的问题，重要的是可以近距离照看子女，比如激励孩子按时完成作业、学会生活自理、尊重父母的劳动付出等，赚钱、育娃两不误，“也许可以提高年轻父母要二娃甚或三娃的生育意愿”。

张笑涛表示，颍川路学校好的管理模式是可以推广开来，实现辐射引领作用的，家长们从食材采购、饭菜制作、餐盒分发，到餐具洗消、餐厅保洁，全程参与，绝对可以保证让孩子们吃得放心和舒心，特别是餐厅在第一时间征集并反馈家长的意见建议、家长员工们相互监督、规范执行餐饮高质量标准，“对于学校食堂安全生产、抵制预制菜进校园等社会问题，起到了‘防火墙’的根本作用。”

点击加群 回复“2”

加入四川手机报教育交流群”

封闭学校，比以前开放学校，发生的事要多的多？

折腾，使劲折腾！

哈哈，狠

孩子毕业这批家长解雇不？如果不，新一批家长想进来监督守护让不让？呵呵哒

什么东西，意思是有家长在里面学校才能将食堂质量抓好？那要你学校当官的有个锤子用？难道没有家长在里面，学校就可以不管了？什么逻辑，还推行妈妈帮厨，学校老师的工资怎么不给家长？校长的荣誉工资怎么不给家长？退休的工资怎么不给家长？

食品安全大于天，没有健康的身体，一切完蛋

良心天然健康的食品、德才兼备的教育是国家发展的基础，民族希望

帮厨就能解决问题？又是一笔开支？为何不找根源，不在管理上下功夫？多出的开支用于校方其他建设或补贴在放菜上岂不是更好！

家长在学校帮厨，有百利而无一害！有了家长帮厨，学校食堂的食材有人督，质量有保证。值得全国推广。

我愿意去，家长轮流也行，我不要钱。我做饭还是好吃

住校学校的安全也应该这样有家长参与！

的确是个好建议，

专业厨师干不过妈妈们吗？食材可以保证优质，菜品口味妈妈们能够驾驭吗？大锅菜不好做！

家长去学校做到帮厨

光是这个标题，我想骂人，都有不敢骂，好憋屈哦。

能要点脸不

简直太值得推广了。这样家长对学校食堂放心，学校省心，孩子健康，妈妈也有事做。太好啦！

好，支持家长帮厨也可以看看孩子们的生活

为什么不是老师帮厨呢，家长没有工作吗，这不是跟学生放学要家长去学校门口当保安一样是增加家长的负担吗，明明该老师做的任务，偏要带到家里增加家长的负担，这应该吗，领了国家的钱，不该干好应该干的事情吗。