成都美食之麻辣手撕兔

鼎尚者

     麻辣手撕兔是一道以兔肉为主要食材，经烤制而成的四川常见菜品，其兔肉厚处醇香软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，是居家待客、休闲及旅游等首选的特色食品。

核心食材：鲜兔、辣椒粉、花椒粉、芝麻、孜然粉

味 型:麻辣味型

风味特色:色泽金黄，肉质紧实，麻辣鲜香

制 作

1.将料酒、大葱段、姜片、老抽、食盐与鲜兔拌匀，腌渍入味，平铺在烤网上烤至金黄、熟香。

2.将烤好的兔肉手撕成条，加入白糖、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、味精、孜然粉拌匀，装盛即成。

（文章来源成都美食攻略）

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