营山名小吃——冲（学名春卷）

东方诱惑

以清爽、脆嫩、微辣、带冲劲为主要特点。面皮软糯轻薄，豆芽脆嫩，粉丝爽滑，再搭配上芥末的冲鼻、醋的酸爽、辣椒的香辣，各种味道相互交融。
       将适量馅料放在面皮中央，将面皮一端向上折叠盖住馅料，再将左右两端向中间折叠，最后将剩余的一端卷起，包成春卷状。将包好的春卷放入碗中，浇上调制好的酱汁，迅速一口吃下，感受多种味道在口中爆发。
        营山冲（春卷）是营山人民生活中不可或缺的一部分，承载着当地的历史文化和民俗风情，见证了营山的发展变迁，也是营山人情感交流的纽带。

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“缘”来是你

黄翔

第一次听说营山还有这个

邀月入眠

黄翔 发表于 2025-3-5 15:22
第一次听说营山还有这个

以前城守一小机关幼儿园那个口口那里卖了好多年的，现在就不知道还在不在了

bike_ink

以前没芥末，不晓得冲是哪们做出来的。

黄翔

邀月入眠 发表于 2025-3-5 17:51
以前城守一小机关幼儿园那个口口那里卖了好多年的，现在就不知道还在不在了

好吧，我是乡镇的，小时候哪有什么机会去县城玩额

锅魁夹凉粉

bike_ink 发表于 2025-3-5 22:49
以前没芥末，不晓得冲是哪们做出来的。

我记得八九十年代那是没有现在膏状的芥末，但是有颗粒状的，类似花椒粉粉那样的，可能那时还没能够提纯吧。

锅魁夹凉粉

以前，我二爸二妈家生活比较好一些，每逢过年他们家就会从南充城里头买回这道菜。因此在记忆里，每逢过年去我二爸二妈家团年时，都会有这道其他家没有的这道菜。

uuu213

读书的时候，花市坝，城守一小，一直有人卖这个