文中子/ 酒 说

大石

                                         酒  说
                                           文中子
    酒字何意?左形右声，酉时之饮也。酒从何来?相传酒星在天，轩辕南角三星为酒旗星。又闻野辕得酒，瓜果坠地而成酵汁。禹臣仪狄，史称黄酒之鼻祖。夏之杜康，开高粱酿酒之先河。
    把酒问天，不知莽莽天地，尔始于何代?起于何年?由此上溯，酒寿五千余岁也。
     酒之类别，不胜枚举，古以浊者为酸，清者为酒。有色之谓醪酒，无色之谓蒸馏。故有黄酒、白酒，茅台、汾酒，酱酒、麯酒，绍酒、董酒，果酒、冰酒，肥酒、薯酒，不一而足。又有五粮液、青稞酒，马奶酒、三花酒，牛福酒、鱼头酒，葡萄酒，屠苏酒。乃至兰姆酒，鸡尾酒，威士忌，白兰地……名目繁多，不可胜记。
     饮酒必用器。古以觚、钟、樽、杯、壶、卣为盛酒之器。而以斝、盉等为温酒之具也。至于青铜为器，葫芦为器，玉石为器，皮囊为器，骨石为器，金银为器，土陶为器，瓷塑为器，是言器之质地。皆千姿百态，形象各异也。
      酒入器中，必为饮也。李白豪饮，陶潜雅酌，皆谓之饮。至于山饮、水饮、野饮、郊饮、朝饮、夜饮、独饮、聚饮、强饮、赌饮甚至罚饮、赏饮，皆因人而别也。更有庆功酒、壮行酒、村社酒、祭祀酒、生日酒、满月酒、婚宴酒、拜师酒、歃血酒、祝寿酒，是人因事而设酒也。
     由来茶喝二遍，酒饮头杯。又因天数为一，成数为三，故有“三杯”，“三巡”之说。
     若论酒之品级，盖以色清味冽者为圣，以醇苦者为贤，以色黑味酸者为下，为愚。含五味而不凸一味者，为好酒之至难也。
     伟哉！酒之为酒，千秋功罪，今与评说——
      纵观华夏历史，天下无敌的勇士，才智绝伦之贤人，俊逸超群之男子，人类精英，无不与酒结下不解之缘。
     昔有尧舜千钟，孔子百觚。高祖斩蛇开基，稼轩挑灯看剑；文君当垆沽酒，张飞义释严颜。淳于髡酒讽齐王，苏东坡词掷大江。伯颜酒酣战江南，刘邦酒酣歌故里。王右军放浪形骸之外，曹孟德联舰大江之中。壮怀激烈，催英雄横槊赋诗，倚剑而长啸；把酒临风，引高人千里买酩酊，酹袖抒慷慨。乃为美酒豪情长相伴也。更有张旭狂草，刘伶倒地，知章眠水，张旭免冠，武松打虎，宋江题诗，皆借酒而扬名也。
     是酒可醉、可仙，可健身、可结缘，可招财、可攻关，成礼仪、破愁颜，能用计、能壮胆，能遮羞、能驻颜，钓诗兴、助和谈。既浇胸中块垒，又掀碗底波澜。还可发文思、激灵感，舒筋络、疗疾患，发潜能、雄风展，结良朋、善调侃。常使人滔滔雄辩。高人韵士，把盏看尽花开花落，云舒云捲。还可使人力大无穷，文思敏捷；出言轻快，一语中的。情思绵绵，情商溢溢。缠绵悱恻，吟风弄月：“我愿为星君为月，夜夜流光相皎洁”。
    酒是两面刀。也与不幸同行，罪恶相结。使弱者多言，驱勇者斗力。狂饮乐极生悲，满座一遍狼藉。醉里不辩南北，丙丁唤着甲乙。醉酒驾车更惨，醒来鎯铛入狱。摔碗砸锅终夜闹，折腾全家苦极。更有放荡堕落，毕露原型；沉缅终朝，蒸肋渍髓。殷纣宠妃祸国，酒池肉林；宗之玉树临风，白眼望云：“曾因酒醉鞭名马，又恐情多累美人。”
    呜呼！稻粮无知，谷物何罪？把盏举杯，在乎人为。酒自清浊，人当取醇。“酒饮微醉后，花赏半开时”，此乃饮酒之真谛，当信妙理于凝神。
    酒醇太和，醇醇有味。君子饮而谦恭，小人因之速罪。好酒令人神壮，劣酒昏昏欲睡。       
    荒年藏粮，盛世储酒。男儿能喝酒，方显好身手。君看人生百年，三万六千余春秋。弹指间，便白了头。试囬首，不如意事常八九。长吁短叹有何益，莫如高歌《将进酒》。
     沧海桑田，星移斗转。自古国贫禁酒，盛世丰饶解限。古之蜀醪作坊，今列邛酒之园。地处川藏之当途，域领风光之无限。天造地设，崃岭凸而盆地凹；水禾精彩，拥水衔山生物衍。古方继往修来秘，新法开来科技传。技承君平《易》授，再辅科技手段。精选稻菽之英，取粒大而穗满；攫取雪山泉水，使融汇于一坛。朝露为气，质地天然。九番蒸酿，八次晾摊；七次取酒，六载窖掩。麯采端午之节，料投重阳之天。下料蒸馏须择吉，沐浴更衣灌装前。玉液琼浆香馥馥，红霞陈酿软绵绵。酒馨冲天，飞鸟闻香能化凤；糟粕落水，游鱼得味列龙班。
    美哉邛酒！天公秘酿，燮理阴阳。拧盖香四座，开坛誉八方。空杯留香，细观纯净无沉淀；清爽甘冽，酒花明灭瓶透光。既供内需于黎庶，又发外销于南洋。出川经陕，广东沈阳；蒙古西藏，苏淅新疆。气宇轩昂，气吞八荒。连膺殊荣，远涉重洋。诚服塞外之客，醉倒金发女郎。千年美酒，一代辉煌。文化名酒，盛世琼浆。
    饮美酒，许三愿：一愿国泰民安，经济发展。二愿郎君千岁，妾身常健。三愿如同梁上燕，岁岁长相见。
    美酒一杯，温心话万言不赘。美酒两杯，让你长长眉。群群仙鹤天外归，神仙正赴蟠桃会。美酒三杯，把盏壮思飞。满斟酒，高举杯。口含香，心微醉，这生活之酒太浓太美，歌声云外飞。
      邛州酒坊立邛州，蜚声海外人所求。今日之民酒，明日之国优。试看当今之酒界，沧海横流！

                                                                                                                                                    写于甲辰年春