AI全程盯梢 守护师生“舌尖安全”

四川教育新观察

最近，新川外国语学校的学生食堂彻底“火出圈”了！
别人家食堂还在拼菜色和价格，他们直接搬出“AI黑科技”，把后厨变成了科幻片现场——大厨进后厨要“刷脸+测温”，食材从采购、验货到上餐桌全程溯源“带监控”，连菜品留样柜都得靠人脸识别才能打开！

>>>后厨变身“智慧实验室”，AI盯梢每一口饭

你以为食堂后厨还是烟熏火燎、手忙脚乱？新川的后厨早就被物联网+大数据武装到牙齿！大厨进门前得先过“人脸识别安检”，体温、健康状态一键扫描，感冒咳嗽？AI直接劝退！

（进门前人脸识别晨检）

操作间360度无死角监控，切菜洗菜、切肉全流程机器操作，缩短操作时间，确保食品原料新鲜。食材食品盛装容器、清洁工具用颜色进行分类管理，作业区、清洁区、生区、熟区用不同颜色进行区分。“AI监工”24小时在线挑刺，卫生不达标立马警报。
网友调侃：这后厨连苍蝇飞过都得被AI打码！

（员工毛巾分色使用）

（食材分类存放管理区）

>>>食材溯源像查快递，消毒洗碗全自动

食材安全更是玩出花！每一棵菜、一块肉都自带“身份证”，扫码就能追到产地，食材保质期、操作间温度不达标？监控系统秒发预警！洗碗消毒直接交给“机器全自动流水线”，高温杀菌+自动分装，餐具干净到能反光。
更绝的是，菜品留样柜必须“刷脸”才能开锁，彻底杜绝人为动手脚，菜品质量是否合格？先问问AI答不答应！

（全自动切菜切肉）

（全自动清洗餐具）

（菜品留样也用AI）

>>>实力拿下5张顶尖证书，家长：这饭我放心了！

这套操作可不是自嗨，新川外国语学校的食堂一口气拿下质量管理认证体系、HACCP认证、食品安全管理认证体系、职业健康安全管理认证体系、环境管理体系认证等五大国际安全证书，从食材供应链到菜品上桌，全程对标最高标准。
家长群里炸开锅：“以前总想让孩子吃了饭再去学校，现在巴不得早点把他送回学校去吃食堂！”“连油盐糖都大数据控量，这哪是吃饭，简直是营养师私房菜！”

（权威的HACCP认证证书）

>>>学校：让师生每一口都吃得安全

学校餐饮部部长孟小平表示：“食品安全不是选择题，是必答题！我们用AI不是为了炫技，而是让师生每一口都吃得安心。”如今，新川外国语学校的食品安全文化成了校园里人人津津乐道的话题，学生边干饭边感慨：“原来干饭人的安全感，来自学校的食堂！”

（食堂美味成了学生最爱）

（愉快进餐，学业进步）

这样的“神仙食堂”，你羡慕了吗？（文图据新川外国语学校）