杨启军：跨越千年，西安蜂蜜凉棕

杨启军

端午节就在眼前，作为一名养蜂人今天向大家推荐粽子蘸蜂蜜，那可是千年的经典吃法，绝不是那白糖能比的！
蜂蜜的营养价值是众所周知的，蜂蜜营养丰富，口味香甜，含有人体新陈代谢所需要的蛋白质、氨基酸、糖、维生素和酶、矿物质等多种人体所需的营养成份，既能充分满足人体基本的生理需要，还是口福之源。蜂蜜是大多数人都喜爱的天然食品，适合各个年龄段的人食用，不仅美味可口，还有有养颜护肤的作用。
粽子蘸砂糖是很多地方端午节的应节之食，可是多食糖又担心发胖、多食糯米做的粽子又难消化，难选择啊。呵呵，蜜蜂哥悄悄的告诉你用蜂蜜代替砂糖，那么这些担心统统不是问题。吃粽子的时候蘸上蜂蜜，蜂蜜正好助消化。蜂蜜是纯天然的保健品，蜂蜜中含有大量的酶，这些酶正是蜂蜜所具有，而其它甜食没有的特殊功能。如：蜂蜜含的淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，帮助人体消化、吸收和促进物质新陈代谢，所以消化粽子不在话下。蜂蜜虽甜，但不仅不会发胖，还有助于减肥。所以，这个端午节，您不妨试试此法，如果觉得好，一定要告诉身边的亲朋好友。
在陕西岐山县，一种经典吃法——蜂蜜凉粽子。史籍中就多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”（蜜淋）。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。

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