归杞莲藕乌鸡煲是根据东汉末年著名医学家华佗的“九户鸡汤〞演变而来。此菜选用深山乌鸡为主要食材,辅以当归、黄芪、党参、茯苓、山药、大枣、枸杞等精心烹制而成,对提高生理机能、延缓疾老、强筋健骨和预防骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等均有一定作用。
核心食材:乌鸡、莲藕、当归、黄芪、党参、茯苓、山药、大枣、枸杞
味 型:咸鲜味型
风味特色:药食同源之食材同烹,味道咸鲜,滋补养生
制 作
1.乌鸡洗净;莲藕去皮、切片;当归、黄芪、党参、茯苓、山药、枸杞、大枣用清水泡洗干净备用。
2.乌鸡与莲藕、当归等辅料一起放入砂锅中,掺入清水,大火烧沸,改用微火煨至鸡肉软熟,调入食盐即成。
(文章来源成都美食攻略)
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