荔枝果肉晶莹剔透比乳白色的更新鲜？专家：确实！口感有别，营养没差

四川手机报

随着电视剧《长安的荔枝》爆火，今年荔枝实打实成为了水果中的“顶流”。7月10日，有广东网友发文称，她发现新采摘的荔枝果肉呈现透明光泽，而在家冻了3天的荔枝果肉则是乳白色。不少北方网友在评论区表示，她们还没看到过透明果肉的荔枝，原来他们一直吃的是荔枝“木乃伊”。

是否可以通过果肉颜色判断荔枝的新鲜程度？新鲜荔枝和陈放的荔枝营养上是否会有变化？7月10日，记者采访了四川泸州合江县现代农业发展促进中心副主任赵建翰，他说：“我们可以通过荔枝果肉的颜色来区分新鲜程度，通常采摘的新鲜荔枝的果肉是比较偏向晶莹剔透，但是如果是放置两天到三天这样不算新鲜的，果肉通常呈现乳白色。”

北方网友表示没见过晶莹剔透的荔枝

赵建翰表示，除了以果肉区分，还可以通过外壳区分，新鲜荔枝外壳鲜艳明亮，而不新鲜的荔枝呈现暗红色。市民挑选荔枝，可以根据荔枝外壳，枝干的叶子的颜色去选择判断。

“透明果肉和白色果肉营养没有什么差别，只是新鲜荔枝口感会更爽脆多汁。”赵建翰说。