专家请不要混淆生产加工和预制菜的区别

赵民敏

很多人现在混淆预制菜和生产加工，生产加工人家是有生产车间，因为有的要工具、有的属于配方秘密，之后通过冷链配送到门店，经过烹饪给顾客，这种属于生产加工菜品，送至门店后基本生的，或者属于半熟状态，是两三天的保质期间而不是好几个月的食用期限。

没有说的鸡要现场宰杀，有的为了口感才用了自养模式，屠杀后到生产车间会经过加工后按照门店的需求进行配送，到门店后基本是保鲜模式保存3-4天。因为冷冻太影响口感，而且不是几个月的保质期。现在预制菜都是冷冻模式，而且防腐剂添加太多，我们超市有那种配置好的生食菜品，比如某某菜配好的拿回去放油炒熟就可以没有说的预制菜

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赵民敏

很简单，宴席菜品提前两天买材料，提前一天切好第二天做席用，没有说的预制菜

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tanlvshi

有道理

探索者2007

卖预制菜没问题，但一定要说清楚是不是，让消费者吃得明白。

开朵花出来

西贝的问题不是用了预制菜，是用了但不承认。给人优质儿童餐的人设，中产用高溢价买单，最后发现用的一般的食材，还有质量价格最低档次的转基因油。
是顾客感觉被骗了，不是预制菜崩了，是这个品牌的信任崩了。跟当年的达芬奇家具一样，它是质量不好？不是，是因为它用伪人设骗顾客用高溢价买单。