遍地的“非遗” 餐饮，敢说清是国家级还是 “村级”？

圣·逍遥子

之前餐饮企业西贝陷入漩涡，甚至找人打出口号强行把自己跟“地方”“非遗”绑定。 然而网友反复回想，也实在搞不明白他们哪项手艺沾边非遗名录，总不能整个品牌是非遗吧！经西贝这一出，好多人突然发现，身边打着“非遗”噱头的玩意儿还真不少。随便进个商城底下负一楼，你就遇到好些 “非遗”，面是非遗、粉是非遗、包子是非遗，楼上五家火锅三家是非遗，到底是什么级别什么技艺的非遗，很少有敢挂详细信息的。

秘之操作

我家小区门口小吃店，今年换第三家了，前两个包子、凉拌菜都是非遗，这第三家货都还没进店，非遗牌子先挂上了。问是跟哪个传承人学的手艺？跟上个月才开班师傅学的都还好，就怕速冻产品热一哈就“非遗”了。好多路边非遗美食品牌的历史都超不过可口可乐，甚至不会超过肯德基的疯狂星期四。

ai能一次性搞定的图，你们说现实有多少料

反正我搜了下四川非遗、成都非遗，我们经常看到的路边“非遗”就没几个是实打实的。也不知道这个风气是什么时候被谁带起来的！什么玩意儿都能打着非遗幌子，出了问题商家换个牌子祸祸，那些用财富和精力一辈子致力于传承发扬真非遗的人和地方不光莫名其妙被人白嫖了，还要承担骂名，“打着XXX名头的都是骗子”。

遍地挂非遗的乱象，真让人恼火，希望能好好治理下：

让挂“非遗” 的商家亮明身份 。 不管是门店墙上还是网上详情页只要你挂”非遗“，必须把底色亮出来：到底是国家级、省级、市级，就算是区县评的，你们村评的，要把传承人叫啥、认证编号多少公示。

应该有目录申请人、权利方收费或免费授权才能挂“XXX技艺非遗”标识。品牌打着非遗招牌揽客，也该跟”专利“一样，由申请成功且被录入非遗名录的传承人、机构、企业或地方等权利方授权才能挂上“非遗”标识。（在人民大众心中，非遗标识可比普通商标或者专利档次高多了，所以更能接受溢价。）即便不收费授权也能一定程度上保证非遗产品的品质和避免鱼龙混杂，避免学都没学过这个制作技艺的买点速冻产品来就“非遗”了。

还得给咱们消费者留个说理的地方，市场监管和文旅部门能不能整个联合举报通道？网络查询渠道能不能方便些？比如扫个商家贴的 “非遗标识”就能核对信息，就能直接举报不对劲的地方，核实了还能给举报人发点奖励，这样全民盯着，假非遗哪还敢遍地蹦跶？​

最后，美食类非遗应该卡紧门槛，不要开了几年的店子搞点材料交点钱找个代理就非遗了，假非遗要治理，真非遗要有品质。不然真货跟假货挂非遗都只是一个噱头，只能剩一地鸡毛。

网上一堆代申非遗美食中介

治理假非遗不是小题大做。对咱们消费者来说，不想“伪非遗” 交智商税，花的每一分钱溢价都能清楚知道是不是用在真手艺上，知情权才算真落实；对那些真非遗来讲，把蹭流量的“水货”清出去，让非遗手艺的传承人、传承单位、传承地能拿到实实在在的收益，才更有动力把老手艺传下去，不至于让好东西断了代；往大了说，也能守住非遗的本真，才不会被乱七八糟的商业乱象稀释了价值，真真正正实现 “活态传承”。​别让好好的“非遗”，最后变成奸商割韭菜的工具了！


附：
成都非遗保护中心官网——代表项目——传统技艺链接
四川非遗保护中心官网——代表项目——传统技艺链接