校园配餐国标如何落地？成都教育局：定期检查配餐企业

呼声编辑1 · 发表于 2025-10-11 11:14

   今年7月，我国首个《校园配餐服务企业管理指南》国家标准发布，将于2025年12月1日起正式实施。

   9月下旬，有网民在“群众呼声-四川省网上群众工作平台”询问，该指南在成都将如何落地执行？成都市教育局回应称，已对采用校外配餐的学校建立定期检查机制，督促企业落实国家要求。

>>食品安全如何保障？网民建议推行国标校园配餐

   2025年秋季学期开学不久，上海校园配餐公司上海绿捷所供应的虾仁原料中出现虫子，多所学校的虾仁炒蛋被紧急停止供应，涉事公司绿捷被立案调查。此次“虾仁炒蛋”事件加剧了全国各地公众对校园食品安全的担忧。

9月23日，一网民在“群众呼声”平台发问：“食品安全重于泰山，成都什么时候能推行国家校园配餐标准呢？”他认为，国家为校园配餐制定了新标准，无疑是为校园食品安全提供了新的一层保障。

今年7月发布的《校园配餐服务企业管理指南》对校园配餐企业的人员配置、原料采购、加工制作和运输配送等环节均提出了明确要求。比如在原料采购方面，要实行米、面、油等大宗食品集中定点采购制度，确保留存每批次原料的检验检测报告，每年对每种大宗食品原料至少进行一次全品类覆盖的检验检测。在制作环节，餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统，向学校、家长和学生公开食品加工的关键操作流程。对每天送餐的每个食品品种要分别留样，留样时间不少于48小时……

>>成都市教育局回应：定期检查、督促落实

   对于网民发帖建议推行按国家标准校园配餐，网帖下的家长们在评论中表示支持。

   “国标都明确了从原料到配送的规范，四川得抓紧推进。”
   “以前全靠‘自觉’，现在国标管原料、管制作、管配送，我们家长也能少操心。”
   ……

   也有网民表示：“四川有些偏远地区，配餐配送可能不方便”，希望能够因地制宜进行推行。

   成都市教育局在平台上进行了回复：

成都市按照相关文件要求，义务教育阶段学校、幼儿园食堂全部实现学校自主经营。市教育局会同相关部门，指导学校认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，保障校园食品安全。目前，全市极少学校因无食堂供餐，采用校外配餐企业供餐，市教育局会同市场监管等部门，定期检查配餐企业，督促企业落实《校园配餐服务企业管理指南》相关要求。

据了解，四川近年来已加大对校园餐的治理力度。今年4月，四川省政府办公厅印发了《中小学校“校园餐”常态长效治理十条措施》，明确义务教育学校食堂原则上自主经营，为校园食品安全提供了制度保障。随着12月国标实施临近，校园配餐服务将迎来更严格的规范管理。（川网传媒·麻辣社区记者：杨杰陈玉楼实习记者：吕月菲）