都江堰“稳糖厨房”正式上线，华西科研背书助力糖友安心吃主食

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本网 10 月 20 日讯（关昕）近日，位于都江堰市新马路三官桥街的“稳糖厨房”正式面向公众开放，为糖尿病患者、糖尿病前期人群、体重管理者及注重健康的养生人士带来一款由华西医院临床营养科研发的低GI米线，开启“医养结合、食疗为先”的科学膳食新模式。

“稳糖厨房”由都江堰糖尿荣信中医医院提供专业指导，主打低GI（升糖指数）米线产品，旨在帮助血糖敏感人群在享受美食的同时，有效控制血糖波动。该米线以高抗性淀粉稳糖米为核心原料，经临床验证GI值仅为63，远低于普通大米，可显著延缓餐后血糖上升，改善胰岛素敏感性。

值得一提的是，这款稳糖米抗性淀粉含量高达7.12%，被誉为“隐形膳食纤维”。它不易被小肠吸收，可直达大肠促进益生菌发酵，有助于调节糖脂代谢、增强饱腹感，长期食用对肠道健康与慢性病预防具有积极意义。

“我们不仅做一碗米线，更提供个性化的健康管理方案。”稳糖厨房项目负责人介绍，团队结合中医“辨证施膳”理念与现代营养学，为不同体质和病情阶段的糖友定制餐食，每份米线均搭配新鲜蔬菜与优质蛋白，采用低油低盐烹饪，兼顾营养与口感。

食材方面，稳糖米产自崇州“天府粮仓”核心产区，通过良好农业规范认证，从种植、储藏到加工全程可溯源。经中国食品发酵工业研究院鉴定，该米线为国内首款低GI米制品，技术达国际先进水平。

目前，稳糖厨房已吸引不少糖友和健康饮食爱好者前来体验。未来，该项目计划推广至更多社区，让科学膳食理念惠及更广泛人群。

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