贺林飞:细说中国的茶文化(杂文)

智慧侠

一片绿叶，从青翠到枯寂，经水冲泡便重焕生机，在杯中舒展间释放出千年韵味。这便是茶，一种根植于中国土壤的植物，却孕育出跨越地域与时空的文化脉络。中国的茶文化早已超越“饮”的物质属性，沉淀为承载民族品格的精神符号，值得我们细细品读与深思。    中国茶文化的形成是一部与历史同频共振的演进史，其特点更是渗透着东方哲学的精髓。早在神农氏时期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，为茶披上了神秘的初纱。商周时期，茶作为贡品登上礼仪舞台，《诗经》中“谁谓茶苦，其甘如荠”的诗句，印证了茶已融入先民生活。先秦典籍《尔雅》中“槚，苦茶”的记载，更以严谨的训诂为茶正名，将其从寻常草木中剥离出来，赋予独特的认知价值。秦汉时期，茶叶种植与加工技术初步发展，四川等地的茶叶开始通过栈道外销，为茶文化的传播埋下伏笔。西汉王褒《僮约》中“烹茶尽具”“武阳买茶”的记载，更鲜活展现了当时茶已进入商品流通领域，饮茶之风初露端倪。    唐代是茶文化的成型期，陆羽一部《茶经》横空出世，从茶的起源、器具、冲泡到品鉴，构建起系统的茶学体系，被后世尊为“茶圣”。此时茶的地域分类已初露端倪，《茶经·八之出》便记载了山南、淮南、浙西、浙东等八大茶区，其中浙西茶区的顾渚紫笋、淮南茶区的寿州黄芽均为当时名品，以芽叶肥嫩、香气清冽获评“上品”。文人雅士以茶会友，吟诗作赋更是蔚然成风。元稹的宝塔诗《一七令·茶》以“香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家”精准勾勒出茶的特质与知音，“铫煎黄蕊色，碗转曲尘花”更将煎茶时的灵动景致具象化；白居易晚年隐居洛阳，一杯茶伴岁月流转，写下“无由持一碗，寄与爱茶人”的闲逸，道尽茶人间的惺惺相惜。     市井百姓煎茶解渴，形成“茶烟细杨落花风”的全民风尚，让茶的清香渗透到社会各个角落。宋代茶文化更趋精致，点茶、斗茶之风盛行，茶的品种与品质分类愈发精细，建州北苑的龙凤团茶以“紧结重实、纹如龙凤”成为皇室专属，而民间则以白茶、黄茶等品类为贵，宋徽宗赵佶在《大观茶论》中便对白茶“洁白可爱、香气高远”的品质赞誉有加。苏轼在杭州任职时，与茶结下不解之缘，既品过西湖龙井的清鲜，也尝过福建武夷茶的醇厚，留下“从来佳茗似佳人”的千古绝喻，把不同茶品的清韵与灵秀描摹得淋漓尽致；陆游晚年退居乡野，以茶遣怀，“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”的诗句，将分茶时的雅致情趣定格成永恒。     明清时期，散茶取代团茶，冲泡方式简化，紫砂茶具兴起，茶的地域分布与品种分类更趋丰富：江南的西湖龙井、碧螺春以“色绿、香郁、味甘、形美”著称，属绿茶珍品；福建的武夷岩茶、安溪铁观音凭借独特的岩韵与兰花香，成为乌龙茶代表；云南普洱则以“越陈越香”的特质自成一派，形成黑茶体系。茶文化也随之褪去宫廷贵族的奢华，更添几分文人的淡泊与民间的质朴。     纵观历史，中国茶文化始终兼具“雅”与“俗”的双重特质：雅者如文人茶会中的“品茗论道”，融合琴棋书画诗酒，成为精神寄托；俗者如街头巷尾的大碗茶，解渴消暑，维系着邻里温情。这种雅俗共赏的特性，让茶文化得以跨越阶层，代代相传。     中国茶文化不仅滋养着华夏大地，更跨越山海影响世界。茶的对外传播始于唐代，在陆上与海上丝绸之路中均占据关键地位，成为与丝绸、瓷器并驾齐驱的核心贸易商品。陆上丝绸之路沿线，茶叶凭借耐储存、易运输的特质，逐渐超越部分丝绸品类成为西北商路的“硬通货”，据《唐国史补》记载，当时河西走廊的茶市“日交易量逾百担”，回鹘、吐蕃等部族以马匹、皮毛换取茶叶，形成“茶马互市”的稳定贸易格局，这种贸易模式不仅带动了沿途数十个驿站、商镇的兴起，更让茶成为维系民族交融的纽带。     海上丝绸之路方面，茶叶从广州、泉州等港口起航，占比常年稳居外销商品的三成以上，晚唐沉船“黑石号”出水的800多件茶器与封装茶叶，印证了其规模化外销的雏形。茶先传入朝鲜半岛与日本，形成独特的高丽茶礼与日本茶道——日本僧人最澄、空海入唐求法，带回茶种与制茶技术，结合本土文化形成“和、敬、清、寂”的茶道理念，至今仍是日本传统文化的核心符号之一；而通过陆上丝路传入中亚的茶叶，更经波斯商人转销至欧洲，为后续的全球传播埋下伏笔。     17世纪后，茶通过海上贸易传入欧洲，引发一场饮食革命。最初茶因稀缺被视为贵族奢侈品，法王路易十四的王后玛丽·泰蕾兹嗜茶成瘾，带动宫廷饮茶风尚；英国则将茶与本土文化结合，创造出下午茶习俗，“午后茶歇”成为英国人生活的重要仪式，茶叶也逐渐从贵族消费品变为全民饮品。如今，茶已成为全球消费量仅次于水的饮品，全球有超过160个国家和地区的人群饮茶，而每一种饮茶习俗的背后，都能找到中国茶文化的基因。从东南亚的冰茶到中东的薄荷茶，从俄罗斯的砖茶到英国的红茶，中国茶在异国他乡落地生根，成为文明交流的重要纽带。     当下,我们步入了新发展格局，在创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念指引下，弘扬中国茶文化需开辟新路径，让古老文化焕发新生机。创新是茶文化传承的核心动力，传统茶文化需与现代生活方式结合：茶企可开发茶味零食、茶香水等衍生产品，打破“茶只为饮”的认知；年轻茶人通过短视频平台讲解茶知识、演示茶艺，用年轻化表达吸引大众关注；科研机构加大茶叶深加工研究，提取茶多酚等有益成分应用于医药、美容领域，提升茶的附加值。    值得关注的是，在国内乡村产业振兴的浪潮中，茶产业更是成为不少乡村发展的“金钥匙”。云南普洱澜沧拉祜族自治县，依托千年古茶树资源发展生态茶产业，通过“企业+合作社+农户”模式，带动全县10万多农户参与种茶，不仅让古茶树资源得到保护性开发，更让拉祜族群众实现脱贫摘帽，昔日的贫困山村变身“茶旅融合”的宜居宜业村寨；福建宁德福鼎市聚焦白茶产业，构建从种植、加工到电商销售的完整产业链，打造“福鼎白茶”区域公共品牌，带动全市近30万茶农增收，让白茶成为乡村振兴的“富民茶”。这些实践印证了茶产业兼具文化价值与经济价值，既能传承文化根脉，更能赋能乡村发展。     绿色与协调是茶文化可持续发展的根基。茶产业离不开生态环境，应推广生态种植模式，减少化肥农药使用，打造“绿色茶园”，实现“茶旅融合”——在浙江安吉、福建武夷山等产茶区，将茶园与旅游结合，让游客体验采茶、制茶、品茶的全过程，既保护生态又带动乡村振兴，实现经济与文化的协调发展。开放与共享则为茶文化走向世界搭建桥梁，我们可借助“一带一路”倡议，举办国际茶博会、茶艺表演等活动，让世界更直观感受茶文化魅力；同时吸纳各国饮茶习俗中的优秀元素，丰富中国茶文化内涵，形成“各美其美，美美与共”的文化格局。    从神农遇茶的传说到如今全球饮茶的盛景，中国茶承载的不仅是一缕清香，更是中华民族的文化基因与精神追求。在新发展理念指引下，只要我们坚守文化根脉、勇于创新探索，这片小小的绿叶必将承载着中国茶文化的精髓，在世界舞台上绽放更耀眼的光芒，让千年茶韵绵延不绝。