餐桌上的年味你准备好了吗？

会飞的鱼渔

深冬暖阳，正是晾晒腊味的季节，晒晒我新鲜出炉的腊肉。

盐粒穿透肌理，水分的流失使得肉里的鲜味被大幅度浓缩，唤醒沉睡的蛋白酶，蛋白质悄解分解，氨基酸缓缓叠成风味的基石——谷氨酸纳鲜味的产生。
花椒、八角、桂皮等调料的加入，香气层层注入肌理，与时光交融。它们雕琢出深邃的复合风味，既保鲜防腐，又去腥提鲜，让那口浓缩的咸香在舌头绽放出更富层次的口感。

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