涪陵特产赋

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神州腹地，巴渝名区，有地曰涪陵。处北纬三十度之神奇纬带，踞长江乌江之交汇津梁。群山环峙，毓秀钟灵；双江襟带，润物含章。此间生态殊绝，风物独擅；资源禀赋天成，人文底蕴绵长。

千载耕耘，孕育出琳琅特产；百年传承，积淀下赫赫荣光。若欲提纲挈领，一言以蔽之，则曰：“一特二绝三珍四宝”。此十二物者，或飨口舌之欢，或润心肺之腑；或载史册之誉，或领产业之芳。今撷其菁华，赋以诗文，以彰涪陵之美，以颂乡土之昌。

一特：肉品之冠，鲜香独步

肉之为食，鲜醇为本，涪陵一隅，独出珍馐，曰京酱肉。其味兼收并蓄，其香悠远绵长，堪称肉品一绝。

京酱肉

北纬卅度蕴悠长，涪州珍馐绽异光。

京酱肉鲜融双味，生熟咸甜各溢芳。

生如紫葚香盈巷，熟若红玉韵绕梁。

蒸炒烹煨皆入妙，爽口怡心美誉扬。

二绝：菜品之魂，风味传世

肉香既散，菜韵继之。涪陵之菜，有二味冠绝天下，一曰榨菜，一曰胭脂萝卜。二者或腌或渍，或鲜或脆，皆为餐桌之珍，坊间之颂。

榨菜

青菜头鲜脆韵长，三腌三榨匠心彰。

光绪年间初问世，声名远播九州芳。

商标熠熠殊荣萃，佳誉洋洋四海扬。

世界名腌同列册，涪风千载韵传香。

胭脂萝卜

胭脂萝卜映涪阳，表里嫣红著彩裳。

数百年间培良种，明清两代贡侯王。

腌成泡菜颜如绛，炼取丹色素溢筐。

地标名片添新彩，酸甜脆嫩齿留香。

三珍：饮品之粹，沁心养性

菜品之鲜，佐以饮品方臻其妙。涪陵之饮，有三珍传世，曰百花露酒，曰方坪香茗，曰油醪糟。三者或醇或冽，或清或甘，饮之可涤烦襟，养身心。

百花露酒

高粱酿液药香藏，百种珍材蕴味长。

嘉庆年间初创制，道光史志已留芳。

强身健体功效著，进贡宫廷美誉彰。

老酒复兴承古法，香飘巴国焕荣光。

方坪香茗

方坪翠茗沁心长，史溯明朝美誉扬。

八百峰头云雾绕，一旗枪叶雪毫彰。

栗香馥郁茶汤亮，滋味清鲜叶底苍。

甘露三杯名鹊起，涪陵佳茗耀遐方。

油醪糟

米酒为基入沸锅，八珍配料巧调和。

香甜不腻营养厚，嘉庆初年风味多。

名邑小吃尊榜首，非遗名录谱笙歌。

而今工艺开新境，礼赠亲朋美誉播。

四宝：果品之珍，甘甜盈颊

饮罢三珍，再品鲜果。涪陵之果，有四宝驰名，曰柑橘，曰荔枝，曰龙眼，曰猕猴桃。四者或挂枝而熟，或蔓野而鲜，皆得山川之滋养，聚日月之精华。

柑橘

枳邑千年橘柚香，绵延栽种韵悠长。

五番扩种规模壮，数度扬名品牌彰。

绿袄不知火夺冠，黄金脐橙誉盈仓。

产业振兴宏图展，万亩橙园焕瑞光。

荔枝

巴郡荔香千载传，唐时芳誉耀云天。

贵妃偏爱情尤切，驿骑飞驰意更坚。

史乘遗篇留旧迹，坡仙妙笔证当年。

红尘一骑成佳话，涪水灵根韵永绵。

龙眼

嘉庆年间闽种来，长江河谷育良材。

果肥核细甜如蜜，晚熟珍鲜映日开。

万亩园田初展貌，亿元产值尽欢怀。

宏图绘就兴农路，福泽乡民富路栽。

猕猴桃

后山沃野猕桃鲜，野蔓连山映碧川。

营养超群尊果王，红心优品绽新颜。

千畦园圃齐兴旺，万斛琼浆岁稔酣。

特色佳珍添锦绣，涪陵风味韵长传。

山川毓秀，孕一方风物之华；岁月流芳，凝千载匠心之韵。

此一特二绝三珍四宝者，非徒口腹之欢，实为涪陵之魂也。观其形，则色艳质佳，承巴山蜀水之灵秀；闻其香，则清甘醇厚，载乌江长江之浩荡；品其味，则韵长意远，传巴人先民之智慧。从光绪年间的榨菜香飘，到今朝万亩橙园的瑞光闪耀；从唐时荔枝的红尘佳话，到当下非遗油醪糟的薪火相传，此间滋味，是舌尖上的乡愁，更是乡土里的文脉。

而今，古味焕新，产业勃发。昔日贡品，走入寻常百姓家；传统技艺，奏响振兴新乐章。愿涪陵风物，岁岁飘香，誉满神州；愿巴渝大地，生生不息，再谱华章！