小寒节气 一粥一菜加一茶

蓝天白云云

小寒节气 一粥一菜加一茶

2026年01月06日08:58 来源：北京青年报

小寒为冬季第五个节气，“寒字三叠，冷气积久”，标志着寒邪渐盛，阳气深藏。小寒药食养生原则：养肾为先宜温补，气血阴阳需兼顾。

推荐一粥一菜一茶，助您温暖度小寒。

腊八粥

腊八节的时间点大都在小寒到大寒之间，所以很多地方也有在小寒这一天吃腊八粥的习俗。腊八粥的食材很多，像北方的腊八粥有白米、紫米、小米、栗子、花生、红豆、绿豆、莲子等，和水煮，外加葡萄干、红枣、红糖、白糖等调味。

腊八粥多有健脾养胃，益气安神的功效。可作为日常养生保健之食品。糖尿病患者需注意粥类对血糖的影响，不宜多食。

栗子炖鸡

以童子鸡、栗子、食盐、味精等清炖而成。

栗子具有补肾强腰的功效，可以缓解肾虚导致的腰膝酸软、神疲乏力、小便清长、头晕耳鸣等症状。还可以健脾养胃，保护胃黏膜，增强脾胃功能，促进胃肠消化吸收。栗子富含膳食纤维，可以防治便秘。

童子鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚的作用，可用于虚劳消瘦、气血虚弱、五脏亏虚等病证。

栗子炖鸡营养价值丰富，温补而不燥，尤宜大小寒时节食用。

桑椹女贞枸杞茶

桑椹3克，女贞子3克，枸杞子3克，生姜3片，大枣3枚。开水冲泡，代茶饮用，每日3至5杯。

桑椹性寒味酸甘，入肝肾经，可滋阴补血、生津润燥。女贞子性凉味苦甘，入肝肾经，可滋补肝肾、乌须明目。枸杞子性平味甘，入肝肾经，可滋补肝肾、益精血、明目，加姜枣温中和胃。

诸药合用可培元固本，滋阴润燥，久服有益寿延年的功效。小寒时节，天气寒湿，饮食偏温燥，可饮此茶，以温润滋补，养阴而不伤阳气。

防寒保暖破冰回阳

小寒时节冰封千里，朔风刺骨，气候特点为“阴寒凝滞，燥气内伏”。此时需防寒保暖，为三九严寒筑牢命门根基。

小寒养生贵在“破冰回阳”，借至寒封冻之势，以血肉有情之品峻补真元，以辛香猛锐之物破通阴凝。顺此阴极转阳之机，破冰开郁，方能根基深固以待春生。

饮食上宜食葱姜蒜椒韭、羊肉、栗子、桂圆等温性食物；忌生冷腥发、寒性茶饮、黏腻甜食，以防脾肾阳气，影响脾胃运化。

本组文/李金辉（北京老年医院）

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