做菜小窍门

山野呓人

炒菜小火……别放水

炖肉煸炒……加热水

炖菜中途……别加水

炖鱼凉水……味鲜美

鱼汤煎完……加热水

蒸鱼需……大火上气

万能调料……白砂糖

汤类要放……胡椒粉

肉类上浆……炒着嫩

肉类去腥……清水泡

煮鸡蛋放酷……蛋不烂

排骨汤放醋…软烂酥香

煮饺子放盐……不粘锅

煮牛肉加茶……熟的快

炸东西放盐……油不崩

炖猪肉放橘皮……肉烂的快

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