近日四川省农业农村厅与省市场监督管理局 联合发布 四川省地理标志农产品核心生产基地建设 典型案例名单 全省共12个具有示范意义的案例入选 其中 绵阳市盐亭县梓江鳜鱼 凭借创新的“四维驱动”发展模式 成功上榜
据悉 盐亭县围绕梓江鳜鱼产业 构建了“强化育种、完善监管、打造招牌、三产融合”四维驱动模式 推进鳜鱼产业转型升级
强化种业创新设立国家级水产种质资源保护区，建成西南最大鳜鱼繁育中心，从源头保障种质纯度与良种供应。实现苗种提前2个月上市，年新增苗种2亿尾，驯化规格苗0.26亿尾。
完善全链监管制定严格的养殖技术规范，建立覆盖生产全程的四级监管体系，推行数字化溯源，确保产品质量与安全。实现带标上市产品年均超800吨。
打造金字招牌
建成1.8万亩鳜鱼现代科技示范园，通过多维宣传推广，提升市场辨识度与附加值。“盐亭软烧鳜鱼”成功获评“天府名菜”。
深化三产融合将渔业与加工、文旅等产业有机结合，延伸产业链条，提升综合效益。有效带动营业额约850万元，助农亩均增收2000-3000元。
此次入选，也意味着盐亭县梓江鳜鱼在品种培优、品质提升、品牌打造及全链条质量管控方面的积极探索与务实成效，为各地地理标志农产品破解产业发展瓶颈、实现标准化与品牌化升级提供了可借鉴路径，有力推动了盐亭特色水产业高质量发展和乡村振兴。
盐亭“母猪壳”
梓江鳜鱼是生活在盐亭县境内梓江中特有的一种鳜鱼，大部分属于斑鳜鱼、大眼鳜鱼，也有部分属于翘嘴鳜鱼。梓江鳜鱼是国家地理标志保护产品，它还有一个大家熟知的名字——“母猪壳”。
“母猪壳”，这个听起来有些怪异的名字，其实是盐亭当地对鳜鱼的俗称。
据说，这个名字源于鳜鱼那圆滚滚的体型。它身形扁圆，鱼肚肥厚，与背鳍上如猪鬃般的硬棘，每当渔民捕获，见其挣扎时背鳍全开宛如母猪护崽之态。“壳”字更暗含“翘嘴”方言发音，于是“母猪壳”的魔性称呼横空出世，故而得名。
唐代诗人张志和曾在《渔歌子》中赞美鳜鱼的美味：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。梓江鳜鱼生长在梓江清澈无污染的水域中，以小鱼虾为食，肉质细嫩，鲜美无比，营养物质丰富，富含氨基酸，是盐亭的一道美食名片。
“母猪壳”不仅是餐桌上的常客，更是厨师们施展厨艺的舞台。清蒸鳜鱼，保留了鱼肉的原汁原味，鲜嫩滑口；红烧鳜鱼，色泽红亮，肥而不腻；还有鳜鱼汤，汤色乳白，鲜美滋补。
你吃过“母猪壳”吗？到留言区说说味道如何 来源：绵阳政事 编辑｜小盐（ytzx114）
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发表于 2026-3-31 18:25
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