秦巴闲士散打：达州烩面拌肉汤圆

秦巴闲士

       达州滨河路箭亭子，藏着一家老牌烩面馆，扎根市井二十余年。店里除了招牌烩面，还有特色肉汤圆，远近食客都慕名前来品尝。
       我，美食达人王元达，网名秦巴闲士，每日清晨健身散步，常会在此留步。要么来一碗劲道烩面，要么嗦一份鲜香肉汤圆。不管是烩面还是肉汤圆，汤料均选用鲜猪骨或鸡杂骨文火慢熬，汤浓味醇，鲜味儿十足。
       今日清晨，王元达特意邀约特级大厨任启富一同到店品鉴。灵光一闪、突发奇想，干脆来个创意混搭：把咸鲜糯香的肉汤圆，融进醇厚浓郁的烩面鲜汤里。
       一口下肚，惊艳味蕾！既有烩面爽滑筋道的口感，又有老汤底的醇厚本味；肉汤圆软糯细腻、咬开爆汁，鲜香满口。这般奇妙搭配，却是达州城市井绝味，口感层次丰富，越吃越上头。
        其实，这道吃法不用改动核心食材，精髓全在融合搭配。点一份小碗烩面，换大碗盛装，再放入 2 至 4 枚鲜肉肉汤圆，撒上葱花、配点海带丝，滴上几滴香油，无需多加繁杂调料，免得掩盖食材本身的原汁原味。
       特级大厨任启富品尝过后，咂嘴回味，当场竖起大拇指连连夸赞：这个搭配，安逸、巴适、鲜香入味，堪称民间神仙吃法！



    （散打脚本）