史派川菜+雪域食材，梓潼七一职中把“融合菜”做成了“育人菜”

時代傳媒號

“王老师，您这个牦牛肉的切法太绝了!”“来，小伙子，我教你一招，史派川菜的刀工精髓就在‘稳、准、活’三个字……”2026年5月27日，成都西藏饭店的后厨里，锅铲与欢声笑语交织成一片。一场名为“雪域匠心·一城一味”的川藏厨艺交流活动正在火热进行。来自梓潼县七一高级职业中学校的师生团队，与川藏两地的餐饮名家、行业骨干同台切磋，上演了一场跨越千里的美食文化与职业教育“双向奔赴”。

梓潼,素有“中国厨师之乡”美誉；西藏,拥有独特而深厚的雪域饮食文化。当这两股力量在同一个灶台前相遇,迸发出的不仅是味觉的创新,更是职业教育服务产业发展的新思路。

本次活动由西藏旅投酒店管理集团主办，依托拉萨数字文旅产教融合共同体、川藏融合菜品文化研究院、川菜学院等专业平台。作为拉萨数字文旅产教融合共同体副理事长单位、川藏融合菜品文化研究院发起单位,梓潼县七一高级职业中学校由党支部书记、校长、川菜学院负责人梁金蓉带队，携王兴元中式烹饪技能大师工作室团队全程深度参与。

座谈会上,梁金蓉的一番话引发了强烈共鸣。她说:“梓潼县的‘厨师之乡’底蕴,是我们育人的根；川藏融合的大趋势,是我们办学的风。我们要做的,就是把根扎深,把风抓住。”

她介绍,学校立足本土饮食文化,依托大师工作室,将史派川菜技艺传承与现代职教理念深度融合,构建了一套“有根、有用、有前景”的烹饪人才培养体系。这套体系不只看学生会不会炒菜,更看重他们懂不懂文化、有没有匠心、能不能创新。

交流中,拉萨数字文旅产教融合共同体负责人叶丹茗教授对学校的办学特色给予高度评价。她特别指出:“七一职中的学生基本功扎实,对传统技艺有敬畏心,这在当下非常难得。”双方随即围绕特色课程共建、川藏烹饪技艺互通、技能人才联合培养等达成初步合作意向。

最精彩的环节在实操展示。梓潼七一职中的教师团队现场亮出看家本领——刀起刀落间,普通食材化身精美艺术品;翻炒颠勺中,川菜的麻辣鲜香与藏式食材的醇厚原味巧妙融合。围观的藏区厨师连连竖起大拇指:“原来川菜可以这么‘接地气’又‘有灵气’!”

此次交流不是一次性的“厨艺秀”,而是川藏融合菜品文化研究院与学校川菜学院常态化合作的重要一环。梁金蓉表示,未来学校将持续深化与行业头部平台的合作,把川藏饮食文化融合理念、菜品创新思路全面融入日常教学,让课堂对接厨房,让作业变成作品,让学生毕业就能上岗。

一场厨艺交流,让川藏两地的饮食文化从“各美其美”走向“美美与共”;一所县级职校,用匠心与实干证明:职业教育的高质量发展,不在大楼,而在大师;不在地段,而在理念;不在规模,而在能否真正为产业赋能、为文化传薪。

从梓潼到拉萨,从厨房到课堂,这场跨越千里的“双向奔赴”,正在书写川藏职教协同发展的新篇章。

凤凰观察 | 匠心无界，职教有为

一场川藏厨艺交流活动,让我们看到了一所县级职业中学的“大格局”。

梓潼县七一高级职业中学校,扎根“厨师之乡”,却不囿于一地一技。他们主动走进川藏融合的大舞台,带着史派川菜的真功夫,虚心拥抱雪域饮食文化。这不是一次简单的厨艺展示,而是一次职业教育“破圈”发展的生动实践。

值得点赞的,是他们的“匠心”。王兴元技能大师工作室的师生们,刀工里藏着传承,翻炒中透着实干。更值得点赞的,是他们的“远见”。梁金蓉校长带领团队,不是在“做样子”,而是在真真切切地谈课程共建、人才联培、产教融合——把厨房变课堂,把大师请进来,让学生走出去。

职业教育的高质量发展,从来不是喊出来的,而是“炒”出来、“练”出来、“融”出来的。梓潼七一职中用行动证明:只要找准定位、深耕特色、主动作为,县域职校同样可以成为服务国家战略、传承地方文化、赋能产业发展的重要力量。

匠心无界,职教有为。愿更多职业院校能像他们一样,不仅教学生一技之长,更教他们一颗匠心;不仅立足本地,更放眼四方。这样的职业教育,才有底气,更有未来。(文/图 赵地生)