“近现代川菜档案”入选《中国档案文献遗产名录》一周年座谈会举行

四川教育新观察

6月12日上午，“近现代川菜档案”入选《中国档案文献遗产名录》一周年座谈会在四川旅游学院隆重举行。四川省档案馆、四川省非物质文化遗产保护中心、成都市档案局、成都市档案馆、成都市非物质文化遗产保护中心等单位相关领导出席会议，非遗项目“川菜烹饪技艺”代表性传承人，以及四川旅游学院相关职能部门负责人等参加会议。会议由四川旅游学院党委常委、副校长王冲主持。
“近现代川菜档案”由成都市档案馆、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会、四川旅游学院联合申报，于2025年6月成功入选第六批《中国档案文献遗产名录》，成为全国首个入选国家级档案文献遗产的菜系专题档案，填补了我国菜系档案在国家级文献遗产中的空白。该文献收录1909-1987年珍贵档案9281件，时间跨度近80年，系统记录近现代川菜技艺传承、行业变迁、文化传播与对外交流历程，内容完整、史料珍贵、价值突出，是目前西南地区规模最大、体系最全、权威性最高的川菜专题档案文献，具有重要的历史价值、学术价值与现实意义。
致辞环节，四川旅游学院党委副书记、校长王川致辞，感谢各方携手促成“近现代川菜档案”入选国家级名录，充分认可该项工作取得的里程碑式成果。他回顾了档案的史料价值与研究意义，介绍学校立足学科优势，深耕川菜文化研究、非遗传承与档案资源开发的各项举措。同时，他围绕馆校合作、学术研究、成果转化、人才培养明确后续工作方向，期盼多方凝聚合力，深挖档案文化内涵，推动川菜文化传承创新、产业高质量发展。
随后，成都市档案馆副馆长李滢、四川省委宣传部原副部长朱丹枫、四川省历史学会川菜口述历史专委会副会长李作民依次登台致辞发言。李滢立足档案管理与保护本职，回顾了档案征集、整理、申报全过程，介绍了馆藏保管、数字化建设等工作进展，表示将持续深化馆校合作，推动档案资源开放共享与活化利用；朱丹枫从文化传播、品牌塑造层面出发，提出要立足珍贵档案资源，讲好川菜故事、传播巴蜀饮食文化，助力地域文化品牌提质升级；李作民围绕川菜口述史料挖掘与整理工作展开分享，提出要以档案为根基、以口述史料为补充，全方位还原川菜发展脉络，夯实川菜文化传承根基。
在学术研讨环节，与会领导、专家学者、非遗传承人与业界代表围绕川菜档案文献保护、川菜文化创造性转化创新性发展、川菜技艺传承、产业赋能与文化传播等主题踊跃发言、深入交流。大家一致认为，川菜是中华饮食文化的璀璨明珠，档案文献是川菜历史的“活化石”与文化根脉，要持续加大挖掘、整理、研究与保护力度，强化馆校协同、学界与业界联动，让古老川菜文脉在新时代焕发新生机、展现新魅力。
此次座谈会的成功举办，既是对“近现代川菜档案”入选一周年成果的全面总结，也为深化川菜文化研究、强化档案遗产保护、推动非遗传承发展搭建了重要平台。下一步，四川旅游学院将持续发挥学科、平台与人才优势，联合档案系统、学术界、餐饮业界，不断推进川菜文献整理、学术研究、技艺传承与成果转化，全力守护川菜文化根脉，为弘扬中华优秀传统文化、服务文化强省和旅游强省建设作出新的更大贡献。
本次会议由四川旅游学院、成都市档案馆、四川省历史学会川菜口述历史专业委员会主办，四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”、四川省科普基地“食育教育科普基地”、川菜人工智能四川省哲学与社会科学重点实验室、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川旅游学院发展规划与学科建设处联合承办。（据四川旅游学院）