骆德章/文 邛酒说（修定版）

大石

                                   邛酒说                                                                                                                                                                                            （修定版）
                                   骆德章
   蜀起蚕丛①开国,邛自张若②筑垣。继而李冰治水，旱涝保收。稻禾万顷，遂成天府之国。
   谷物既丰，邛先民首倡蜀醪③。卓氏④南来，酿邛州五谷为琼浆。是以浊者为酦⑤，清者为酒。有色之谓醪酒，无色之谓蒸馏。更蒙君平⑥授《易》，水火既济⑦。于是文君当垆，海内
皆知邛酒。
   由来茶喝二遍，酒饮头杯。又因天数为一，成数为三，故邛酒有“三杯”，“三巡”之说。
   若论邛酒品级，以色清味冽者为圣，以醇苦者为贤，以色黑味酸者为下，为愚。含五味而不凸一味者，为邛酒之臻品也。邛酒家族，群星闪烁。全国最大白酒原酒基地，非邛崃莫属。内有文君酒、临邛酒、川池酒、古川酒、古堰酒、春泉酒、春源酒、蜀川酒、邛瑶酒、红传酒、有缘酒、宾宴酒、国喜酒、当阳酒、五谷酒。还有水井坊、宜府春、金六福、渔樵仙、天池谷、金烧房、源窝子、神州春、文君井、川崃香、文井江。更有百年至尊，千载川酒、蜀邛酒业、崃山大曲、崃山二曲。
  并设分厂分支，不可胜说。
  伟哉！邛酒之为酒，千秋功罪，今与评说——纵观华夏历史，天下无敌的勇士，才智绝伦之贤人，俊逸超群之男子，人类精英，皆与邛酒结下不解之缘。
  ——汉高祖斩蛇开基，辛稼轩挑灯看剑；文君当垆酒，张飞义释严颜。淳于髡酒讽齐王，苏东坡词掷大江。伯颜酒酣战江南，刘邦酒酣歌故里。王右军放浪形骸之外，曹孟德联舰大江之中。壮怀激烈，催英雄横槊赋诗，倚剑而长啸；把酒临风，引高人千里买酩酊，酹袖抒慷慨。乃为邛酒豪情长相伴也。更有怀素
狂草，刘伶倒地，知章眠水，张旭免冠，武松打虎，宋江题诗，皆借邛酒而扬名也。
  邛酒可醉、可仙，可健身、可结缘，可招财、可攻关，成礼仪、破愁颜，能用计、能壮胆，能遮羞、能驻颜，钓诗兴、助和谈。既浇胸中块垒，又掀碗底波澜。还可发文思、激灵感，舒筋络、疗疾患，发潜能、雄风展，结良朋、善调侃。常使人滔滔雄辩。高人韵士，把盏看尽花开花落，云舒云捲。还可使人力大无穷，文思敏捷；出言轻快，一语中的。情思绵绵，情商溢溢。缠绵悱恻，吟风弄月——“我愿为星君为月，夜夜流光相皎洁”。
   邛酒两面刀。也与不幸同行，罪恶相结。使弱者多言，驱勇者斗力。狂饮乐极生悲，满座一遍狼藉。醉里不辩南北，丙丁唤着甲乙。醉酒驾车更惨，醒来鎯铛入狱。摔碗砸锅终夜闹，折腾全家苦极。更有放荡堕落，毕露原形；宗之玉树临风，白眼望云——“曾因酒醉鞭名马，又恐情多累美人。”
    荒年藏粮，盛世储酒。自古国贫禁酒，盛世丰饶解限。古之蜀醪作坊，今列邛酒之园。地处川藏之当途，域领风光之无限。天造地设，崃岭凸而盆地凹；水禾精彩，拥水衔山生物衍。技承君平《易》授，再辅科技手段。精选稻菽之英，取粒大而穗满；攫取崃山泉水，使融汇于一坛。朝露为气，质地天然。九番蒸酿，八次晾摊；七次取酒，六载窖掩。麯采端午之节，料投重阳之天。2下料蒸馏须择吉，沐浴更衣灌装前。玉液琼浆香馥馥，红霞陈酿软绵绵。酒馨冲天，邛地飞鸟能化凤；糟粕落水，游鱼得味列龙班。
  美哉邛酒！天公秘酿，燮理阴阳。拧盖香四座，开坛誉八方。空杯留香，细观纯净无沉淀；清爽甘冽，酒花明灭瓶透光。既供内需于黎庶，又发外销于南洋。出川经陕，广东沈阳；蒙古西藏，苏淅新疆。气宇轩昂，气吞八荒。连膺殊荣，远涉重洋。诚服塞外之客，醉倒金发女郎。千年美酒，一代辉煌。文化名酒，盛世琼浆。
   邛州酒坊立邛州，蜚声海外人所求。今日之民酒，明日之国优。试看当今之酒界，沧海横流！
                                                                                                                     2026 年仲夏于城西凤凰台
【注释】：
①蚕从：即蚕从氏。为古蜀国首领，教蜀人养蚕而得名。
②张若：公元前 311 年为蜀国郡守，主持修筑了成都、临邛、郫城，奠定了三地城市
格局。
③蜀醪：即醪糟，相传为邛先民首创。
④卓氏：即卓王孙。
⑤酦：谷物初级发酵。
⑥君平：严君平，临邛君平乡人，汉代易学大家，一代宗师。
⑦水火即济，《易经》64 卦之一。卦象为火中取水，水中有火。酒可燃也。