巴中有名的十大碗

07世界杯 · 发表于 2026-7-17 09:46

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07世界杯 · 发表于 2026-7-17 09:50

品碗（刀口丸子）：十大碗之首，以圆子、响皮、肚片、粉丝等蒸制，定席之菜；
沙参鸡（或药膳鸡）：鸡肉配沙参等炖蒸，鲜香滋补；
醋鱼：多为炸后加醋汁蒸，酸甜开胃；
扣肉（烧白）：五花肉切片打底蒸，肥而不腻；
水酥肉：炸酥肉再蒸炖，外软里嫩；
籴肉（粉蒸肉）：五花肉裹米粉蒸，香气浓郁；
坨子肉：大块五花肉炸蒸，软糯入味；
海带汤/海带炖肉：清淡解腻；
凉菜：多为卤味或凉拌三丝，开胃爽口；
虾米汤：清汤勾芡，加鸡蛋、酥肉丁等，收尾解腻。