【寻味郫都】唐昌古镇，一个三天三夜都吃不完的美食天堂

不呐呐

说实话，以前听人说郫都有个唐昌古镇，我根本没当回事。郫都嘛，听都听腻了。结果这回专门跑了两天，才晓得自己有点孤陋寡闻——这个镇不是那种修来给游客拍照的假古镇，是真有几十年老店、真有人间烟火那种。

先去芳姐千层锅盔。红糖4块，鲜肉6块。我本来还想装镇定，说先尝一个，结果站路边就把一个吃了，又转回去打包好几个。它那个酥皮一层一层的，咬下去掉渣。红糖不是后来灌进去那种，是和面揉在一起的，嚼起有点回甜，不齁。

朱记牛肉馆也凶。老板说一天要卖一头牛，我一开始还半信半疑，结果看人家现割现卖，案子上就没停过。鲜牛肉35一斤。我们点了凉拌牛肚25、炖牛肉19、粉蒸牛肉17。粉蒸牛肉上面盖了一层蒜泥，一定要和转，不和转第一口蒜冲得很。和转之后牛肉又嫩又入味，拿汤汁拌饭都下得去。

湘江炸土豆开了快30年。小份10块，大份15块。我点的糖醋味。土豆坨坨外头有一层锅巴，香，里面又是软的。还加了花菜、豆腐皮、藕片，连炸凉粉都好吃。老板说：“我妈卖的时候我才十多岁，现在我都四十多了。”听到这句话，还是有点感慨，一碗炸土豆就是一代人的回忆。

吃完咸的来碗甜的。王记冰室全家福冰粉10块钱，料给得足，红糖味浓。坐到街沿边边上吃，看人来人往，舒服得很。旁边还有家开了三十多年的唐昌辣椒面，还没走拢就闻到香味了。买了熟油和干蘸两种，一共20块。回去蘸啥子都香，蘸白水菜都能多夹两筷子。

重头戏还是蹄花和烫肉。蹄花38块，炖得稀溜耙，筷子一夹就脱骨。蘸水是红油加葱，肥而不腻。烫肉20块，用的肘子肉，吃到嘴里一点都不柴。老板说每天现提货，卖完就没得了。这个话听着像套路，但人家确实卖完就收。

傍晚太阳落山，老城墙底下还有家“风吹吹”火锅。素菜5块钱一筐，随便夹。麻辣鸭下巴、鸭舌、鸡爪、豆皮整起。名字也有意思——早年大家怕在家里吃火锅煤气中毒，就把桌子摆到巷子口，风对穿，就叫“风吹吹”了。坐在城墙上吃这个，感觉不摆了。

反正唐昌这个踏踏，三天三夜都吃不完。光是几十年的老店就够你跑几趟，我这两天只算开了个胃。郫都的老饕们，你们还晓得唐昌哪些藏起的好味道？评论区摆一摆，下次我又去。