好火锅,不上火,成就火锅传奇!
走进猪圈火锅,品味地道重庆!
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猪圈火锅?如果你第一次看到这个火锅店的名字,肯定会非常好奇,在火锅美食越来越追求时尚感的今天,竟然还会有这么 “雷人”的火锅店名。猪圈火锅,莫非是在某个山坡上的农家宴改成火锅了?火锅达人们怀着好奇的心前往“猪圈火锅”。让火锅达人们出乎意料的是:猪圈火锅起源于重庆南山风景区,最初时候仅有两张桌子,食客时常等候品尝,独特纯正的老火锅味道让很多人至今还怀念不已。因吃火锅的地方原来毗邻猪圈,后被食客戏称为“猪圈火锅”。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜,连吃数天不上火,不腹泻等特点,久而久之,“猪圈火锅”便逐渐在食客中盛传开来。重庆人经常说“北有狗不理包子,南有猪圈火锅”,可以看出对猪圈火锅的喜爱之情。
光听来头还不足为信,亲自目睹、品尝才行。“猪圈火锅”的火锅采用“大圈套小圈”环形套锅,大圈的红汤锅围绕着小锅菌汤锅,能满足不同人的口味。据店长介绍说,底料采用几十味名贵中草药材,采用独特流程调配而成,火锅汤红明亮,麻辣鲜香,,味道厚重,而不辣的菌汤锅底也是口味独特,别具风味。吃火锅最担心上火,猪圈火锅却有独特的“绝技”,精心调制的锅底配料虽辣却防上火,此外,与火锅相搭配的饮料酸梅汁和调料香油碟都能有效的“降火”,让你大快朵颐的放心吃,不用担心上火。这里的涮品也是极具重庆特色,猪圈毛肚、猪圈猪肺、现炸酥肉等都是这里“点击率”超高的特色菜品,店长推荐的现炸酥肉可以“一肉两吃”,热的时候直接沾着香辣干碟吃,酥脆香辣;冷了后放到火锅里涮着吃,麻辣鲜香。蛋黄牛肝也是这里的特色,鲁西黄牛的牛肝与蛋黄调制在一起,放在锅里涮后,既没有肉的“腻”感,还鲜嫩爽滑、口齿留香。此外,这里的现杀牛蛙、金佛山方竹笋、手擀面等多种涮品,也都会让你赞叹不绝。
猪圈火锅的口味和风格,特别适合年轻人。当说起去“猪圈火锅”,朋友睁大眼睛时,你可以底气十足的说声“你,OUT了”。
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