换个口味吃鸡：大盘鸡

我的青春谁做主

　原料：土鸡一只（光鸡净重500克左右），土豆400克，洋葱半个（或大葱一根），青椒5个（我用的是尖椒）；
　　配料：干辣椒、花椒（依个人承受力定），姜一大块切成3片，蒜4瓣（我用的是两个紫皮独头蒜）；
　　调料：单晶冰糖6颗，啤酒（或料酒），老抽1大勺，豆瓣酱1大勺，盐、鸡精少许；











1-2、鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净；
　　3、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒；
　　4、土豆切成与鸡块大小相同的块状；
　　5、青椒和洋葱切块备用；










　6、先熬糖色（熬糖色的方法：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-41072.html）；
　　7、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒；
　　8、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀；
　　9、倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同；
　　10、焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀；
　　11、再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。
　　

我的青春谁做主

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