百叶结小排骨鲜体验

中华秋实 · 发表于 2010-10-28 21:22

早几周在超市买了扇肋排，一直没有吃放在冰箱里。因为女友叫嚷着要减肥，不吃大鱼大肉。习惯肉食生活的我这周末终于忍耐不住，决定做百叶结排骨打打牙祭，同时对女友这种为减肥不吃肉的行为进行有效的打击，看我做的香喷喷的你吃不吃！闲话少叙，正题。
材料准备阶段：
原料：小排骨、百叶结、葱、姜
调料：黄酒、火腿汁、盐

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做之前我还要唠叨几句，其实排骨做的好吃与否除了和火候掌握的有莫大的关系外，火腿汁的选择也是个关键，这里我给大家推荐太太乐醇珍火腿汁。首先大品牌值得信赖，然后就是人家确实是在这儿下功夫了，原料里面就净好东西，用金华火腿啊，猪骨啊，龙眼啊熬的能不好嘛！得，再说跑题了，开工了~开工了~
做法：
①烧水将小排骨放葱、姜、黄酒焯水、捞起、洗净、沥干
②锅内放清水，将小排骨放入锅内，加黄酒烧至7成熟，放入百叶结一同烧煮
③用火腿汁适量、盐调味即可。
说的起来简单做起来难，先让各位看下菜色何如~

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不知道大家觉得何如？反正女友是闻着香味儿就跑厨房起来了，什么减肥啊，估计早被她忘的九霄云后去了~
还有几点要注意的：
用小排或者脆骨来做比较容易熟，味道也鲜嫩些，所以烧排骨的水不要放太多，否则汤汁收不干味道就变淡了。倒入锅中的水要用开水，冷水会使肉质受到冷热刺激收缩、变硬，久煮不烂；百叶结在超市的豆制品专柜就能买到，也有整张的百叶，回家自己造型，或者放入冻豆腐、鲜豆腐块也非常好吃。

红蛐蛐 · 发表于 2010-10-29 14:42

这么美味，你女朋友的减肥计划泡汤了，别等吃完再和你算帐。

聚光灯恐怖 · 发表于 2010-10-30 11:40

捏~楼主味道咋样啊？你做百叶结
小排骨是你的拿手好菜咩？

江斯隽 · 发表于 2010-10-30 12:51

学习了哦,文章不错。

源于古老的 · 发表于 2010-10-31 15:46

你做排骨的原料是很简单的，是很容易就买到的。

我们需要爱 · 发表于 2010-10-31 17:52

做法很简单。

本姑娘 · 发表于 2010-11-1 14:55

这个我得学学怎么用，O(∩_∩)O哈哈哈~貌似我学不会呢，咋办呀

合同法个 · 发表于 2010-11-1 15:18

我连吃都不会呀

开唯美 · 发表于 2010-11-2 21:01

LZ做菜还真挺拿手的，看来我要跟你好好学学喽。

连锁花 · 发表于 2010-11-2 21:36

我正想着要怎么做排骨呢，

LZ这么说，还真是不错的方法。

草尼玛 · 发表于 2010-11-4 14:06

{:3_56:}

情光 · 发表于 2010-11-5 09:28

不管做什么菜调料都是挺重要的，你还是挺有一套的那

虎毒 · 发表于 2010-11-5 10:20

做的是真漂亮

青色筋 · 发表于 2010-11-5 15:04

我就是食肉动物，看见这道菜，说做就做，肯定超好吃

风入园林寒漠漠 · 发表于 2010-11-5 15:05

过来坐坐哦

富力桃园 · 发表于 2010-11-5 15:07

楼主的女友你真是掉到了福窝里，替你感到幸福

我们需要爱 · 发表于 2010-11-6 16:23

你做排骨的方法很简单的，一般人一看就会了。

[发帖际遇]: 我们需要爱幸运地娶到了媚娘，获得朋友红包小米椒19个.

拼命购折 · 发表于 2010-11-7 11:43

想要做出一道鲜嫩的排骨,
别忘了要加上一点太太乐醇珍火腿汁

草林草区 · 发表于 2010-11-7 12:35

大老远就可以闻到香味了.

清风无言 · 发表于 2010-11-8 11:53

:lol楼主真能干，做出来的菜让人一看就感觉到了好吃

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