【猎奇古蔺】赤水河，美酒河！

nzdan · 发表于 2010-12-17 12:03

赤水河位于川江南岸，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。　赤水河正源为北源，与南源相汇后沿镇雄县与威信县边界进入威信县境，先在左岸纳威信河、倒流河，又在右岸纳龙洞河，再沿古蔺、毕节边界至毕节县赤水河镇，再先后沿四川古蔺县、贵州省金沙县、仁怀县边界进入仁怀县茅台镇，又沿古蔺县、贵州习水县边界至仁怀县二郎镇，纳古蔺河后流经习水县，再进入赤水市复兴场沿赤水市与四川省合江县一段边界后，经赤水市进入合江县，蜿蜒曲折，至县城东南侧汇入川江。一般以二郎镇以上为赤水河上段，二郎镇至复兴场为中段，复兴镇以下为下段。
   赤水河有美酒河之称，酝酿了茅台、潭酒、习酒、郎酒、董酒、怀酒、泸州老窖等数十种蜚声中外的美酒。国内一权威媒体曾撰文指出：赤水河乃中国白酒地理之酒核。一条赤水河全长500公里，不出百里必有好酒，流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒。以赤水河为核心方圆500公里内汇集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒外，向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖。往南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，向西至遵义则有药香型的董酒。

　　一首在赤水河流域流传甚广的民谚：上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝习酒。从民间认知的层面展示出孕育在这一方水土中深厚的酿酒文明底蕴。
   赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，土壤松散，孔隙大，渗透性强，地表水和地下水融入大地奔向赤水河时，在被层层过滤、吸收、转化中，不仅还原为清甜可口的天然山泉，还顺便带走了土质中的多种有益矿物质。酿制茅台酒、郎酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。每年的端午节至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色，而重阳节至第二年端午节之间，河水则清澈透明。以前河水浑浊时正是制曲的时间，不需要太多河水，而清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时期，需要大量用水。为了保护酒厂水源地，赤水河上严禁修建任何有污染的企业，至今赤水河水都可以直接饮用。
   这次去古蔺采风期间，正值重阳节至第二年端午节之间，河水则清澈透明。碧绿的河水映着青山在秋天的黄叶下染出了一条美丽的赤水河！