冬至(Winter Solstice),是中国 农历中一个非常重要的 节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在二千五百多年前的 春秋时代,中国就已经用 土圭观测太阳,测定出了冬至,它是 二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是 北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天;中国北方大部分地区在这一天还有吃 饺子、南方吃 汤圆的习俗,北方 谚语:冬至到,吃 水饺、、、在我家乡,普通百姓人家在冬至日也在家中祭祖先。家庭经济条件稍好者,在这一天宰猪腌肉。四川有句俗语?冬至不割肉,枉在世上活",故有钱人家都于是日腌腊肉、装香肠等准备过年,因为冬至后腌的肉不腐坏、不流油,所以这个习俗一直流传至今。而腊香肠的做法是将猪肉细切,和以椒盐与香料,灌入小肠中,谓之"装酿肠",熏干食之,味尤香美。至于穷苦人家,冬至开始有忙不完的农活,相传在冬至日耕田,草根可以永除,名为"草王会"。农人在这时种麦、菜等农作物,谓之"小春"。人们还在冬至日采桑叶阴干,名为"冬桑叶",入药可以祛风。或者将采回的桑叶九蒸九露,储以待用。在我们居住的四川营山山区,有冬至来了要吃狗肉的习惯,这个习惯是中原古风,源于冬至的进补是一个好时节。所以我们的冬至就是要进补,日头以后就天天长起来了,我们的春天就要到来了。好幸福的感觉。所以啊,中医说人在冬季就要藏精守肾。真好,我们的阴阳都由于狗肉这个好东西,吃了全身就很热火了,这个冬天不再寒冷。所以,远在千里之外的游子,怀念在老家冬至节,吃狗肉的热闹劲儿、、、
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