南京小吃毛鸡蛋

秦巴闲士 · 发表于 2011-2-8 16:38

南京小吃毛鸡蛋

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鸡胚胎毛鸡蛋，如此惨烈，四川的好吃嘴，你敢吃吗

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不知这竹签子穿刺在还未出生的小鸡子身上，痛吗

毛鸡蛋又名旺鸡蛋，活珠子，就是快要孵好的鸡蛋，其实就是鸡胚胎，是江南地区的一种小吃，根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸，然后沾着椒盐吃。

传统上的毛鸡蛋是指将孵化失败的鸡蛋用清水煮熟，近年来，因为卫生原因，已逐渐改用正常孵化15天左右的健康鸡蛋作为原料。
毛鸡蛋特别是南京女孩喜欢吃的街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱，在外地人看来很难以理解，全然不顾什么鸡毛、鸡肠之类的东西，我总是怀疑她们会不会用手去抠嘴里残留的鸡毛和碎骨头。我感叹唏嘘，这需要怎样大无畏的精神才能享受！但她们每个人都吃得津津有味，吃完了，嘴还咂巴咂巴的，一副意犹未尽的模样。

四川人好吃，但大多不喜欢生猛，好在食品的烹调方法及其味道上，哪听说过吃鸡胚胎毛鸡蛋的，正是一方水土养一方人。

听说毛鸡蛋营养，味道鲜美，请问我们四川人敢吃吗？！