丝瓜炒虾仁 夏天营养健康菜谱

快乐每天lx

[菜名]:丝瓜炒虾仁
[原料调料]
虾、丝瓜、姜、蒜、色拉油、食盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、江米酒
[丝瓜炒虾仁的流程]
1.虾摘去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠，洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟
2.丝瓜去皮切滚刀块，准备好姜丝、蒜蓉
3.锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用
4.另加适量油烧热，放入丝瓜，可略加少许水，炒至变软
5.将虾仁回锅，与丝瓜一起兜匀
6.加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡，装碟即可
烹饪小技巧：
1.购买丝瓜时，应挑选粗细均匀，手感结实的丝瓜。瓜身不能太软或太硬，太软证明已经放了很久，太硬表明丝瓜水分不足，不够新鲜。
2.丝瓜在炒的过程中，易出水，因此无需添加太多水，否则丝瓜不够爽，口感不佳。
3.挑虾肠用牙签在虾第三关节处轻轻挑出，还有一个巧办法，摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
4.活虾剥虾壳会比较困难，可先将虾装入保鲜盒，放进冰箱冷冻室约20分钟取出再处理就很方便了。
营养功效：
    丝瓜味甘，性凉，有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。具有丰富的营养价值，它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，在瓜类蔬菜中都是较高的。在炎热夏季，用鲜嫩丝瓜烹菜煲汤。鲜美可口，还能补充在高温高热下人体津液的损耗。因此，夏季食用丝瓜是理想的保健佳品。
    丝瓜还有一大功效，就是润肤美容。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。丝瓜的美容和药用价值早在明朝医药学家李时珍编著的《本草纲目》中就有记载：“丝瓜液有通经络，行血脉之功，用以洗面大去垢腻”。宋代著名诗人赵梅隐在《咏丝瓜》一诗中说：黄花褪来绿身长，百结丝包困晓霜，虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。”诗人用巧妙的手法，非常生动地描绘了当时的妇女用丝瓜络洗澡擦身。并将新鲜丝瓜捏成汁，来涂搽脸面保护肌肤的真实写照。
    女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

xuezaixia

看到图片就感觉很好吃了























精油可以减肥吗?http://www.goodll.com/131.html

卡非

到四川就要是点降火的东东~~~

快乐每天lx

回复 xuezaixia 的帖子

真的挺好吃的   自己特别做了一次  :P

快乐每天lx

回复 卡非 的帖子

那是必须的  不然 就有点麻烦了 呵呵呵

坚石

值得尝试！