鱼米乡里叹鱼米

金灿灿秋如锦

“鱼米”乡里叹鱼米

(原创：秋如锦)

“鱼米之乡”是富饶繁盛的代名词，会让人浮想联翩，充满憧憬与期待。生于鄱阳湖圩区“鱼米之乡”的我，却对“鱼”、“米”处境与现状日渐迷惘。

先说鱼吧。由于农药化肥的滥用，电网、迷魂阵等灭绝性捕鱼工具的肆意妄为，加上圩内小河淤塞，圩外大河及鄱湖采沙的破坏，野生鱼的种群持续减少。

记得小时在河里游泳，形如柳叶的小鲹条鱼会成群地游弋身边，还不时咬我们的肌肤，弄得痒痒的。扔一把草籽，鱼群抢食会荡起水花一片。蹲在水中，将毛巾展开，一端用嘴咬住，另一端两个角用两手抓住，似小甑网般浸入水中，能轻松捕上几条游入毛巾中觅食的小鱼。以前，河流、湖泊、水渠、塘沟、溪流，稻田等，只要有水的地方就会有鱼。那会儿，夏季炎热的时候，水稻田边随处可见浮着的烫死的鱼、泥鳅、蝌蚪。每当水稻发兜之后，含肚扬花之前，为防稻飞虱也为了让根系更发达，往往需要“干浆” 即将田中水放掉。但因田也有高低不平，这时，低洼地方，鱼儿挣扎打水的声音不绝于耳，越是炎热，鱼儿挣扎得越厉害，水响声也越大。只要不怕晒，拿个鱼篓，来到田野，凭响声就可捉上满篓的“禾花鱼”。

现在稻田早已没有了这些可爱的生灵。不只是“禾花鱼”没有了，泥鳅、黄鳝、蝌蚪也没有了。就连青蛙也不见了踪影。春天的“十里蛙鸣”，在一些地方或气若游丝或已成为往事。夏天夜里的田埂，无数青蛙受行人惊扰入水，“扑通”声不绝于耳的景象已成为历史。

当年，河里塘里多得惊人且没人愿吃的淡水虾，现在，因为越发稀少，在上海已卖到53元一斤。一种因刺多，我们当地人不爱吃的刀鱼，现在，也因为越发稀少，在南京、江苏靖江等地已卖到6千元一斤。当年时常能在汊河溪港捕到的河鳗已绝迹多年。就连鲹条鱼也没有以前多了。这种用毛巾都能捕上几条的，曾经是湖区农民视作家常菜的鱼呀，当初不管是大人小孩，只要提着网出去，便可随随便便收获几斤的。

如今，河、湖水产品种越来越单一，少了丰富性，产量也大不如从前。菜场卖的水产品，大都是人工养殖，而且口感差了，腥味浓了，鱼体所含有害元素多了。尽管每年长江、鄱阳湖都实施春季禁捕与放鱼苗活动，但无法改变总体趋势。因为，只要农药化肥依旧在滥用，河湖沙床持续在破坏，滥捕滥抓没得到有效遏制，生态平衡就难以恢复。

再说说米。前不久，我在列车上碰到几位来自江西不同地方的农民工老表。由于均是农民的后代，老家在农村，都干过农活，彼此有共同语言而相谈甚欢。

他们几个都在给水稻施农药时中过毒，有的还在医院抢救过。他们说，现在虫害比过去凶猛，且抗药性越来越强，庄稼不施药难有收成。通过他们透露的信息，联系我老家农村的实际，我发现有很多值得思考的东西。比如，农民自己留着吃的粮食在水稻出穗后，哪怕有虫害也是不打农药的。又如，传统稻种原是农民自己留存的，只有杂交稻才须由专业人员制种，但是由于杂交稻产量高，现在农民很少去留存本地传统稻种，而是直接去农技站购买现成的杂交稻种，传统的水稻品种正处于灭绝边缘。还有，从前水稻田长杂草时，人们要冒着烈日去耘禾的，且每丘田至少要耘两次才能除尽杂草，而现在，只要施一种除草剂，就可寸草不生，只长水稻。再如，从前要想使庄稼长势旺，农民必须冬季往田里挑农家肥，春季沤绿肥，现在，只要多用化肥，庄稼同样疯长。只是，因为农药、化肥用得太多，有机肥用得少，土壤日渐板结，肥力大降，庄稼的有害成分也成倍增长。

很怀念小时候吃过的几种米。在生产队年代，我家分过一担叫“油粘子”的稻谷。当时日子苦，家里没什么荤腥，只要奶奶煮“油粘子”，我总是不要菜也可吃几碗，可由于产量少，这种稻子被淘汰了，变成了儿时的记忆。记得姑婆家在自留地种了一种叫“观音籼”的红米，这种红米与现今井冈山景点卖的一种叫“红米”的糙米可不一样。“观音籼”煮的饭又香又软，而且每一饭粒上面有些许朱红色的麸皮，很是诱人，这就是它也叫“红米”的原因。而井冈山红军吃的那种 “红米”颜色是褐红色的，饭与麦粒一样，又粗又硬，并不好吃。“观音籼”口感非常好，有“观音籼，观音籼，一人吃饭两人添”之说。因此年少不懂事的我常找借口到姑婆家去做客，并要求姑婆煮红米吃。可惜，因为产量不高，姑婆家后来也不种了。我读初中的时候，邻县亲戚给我家带来了一种细长粒的稻种，土名叫“余尺子”。因为米好吃，我家种了一年后，全村人都到我家来换稻种。清楚地记得那种水稻，稻杆金黄色，出穗时整整齐齐。那种米煮的饭一粒粒细长细长，清清爽爽，口感柔软而香甜，没有糯性，即使是剩饭去炒，饭粒也是一粒粒的，不碎不粘，也丝毫不影响口感。哪怕没有食欲、没有好菜的情况下，只要扒了一口这样的饭胃口立即大开。我奶奶有时叫爷爷多夹点菜，爷爷就常说，吃这种米还要什么菜，一小勺盐菜就能吃几碗。后来杂交稻开始流行，而“余尺子”因亩产只有6、7百斤，远低于杂交稻产量，在逐利的驱使下，人们开始放弃“余尺子”。至现在，“余尺子”已绝迹多年。

依晰记得那些情景。春分过后，农民各家各户把自己留存的种子浸到水塘中，2-3天后，放到家中发芽，清明前后抛入自家秧田，稻种各家也并不统一，但大都是传统稻种。如今的新一代农民已不制种了。过去的岁月，因为青蛙多，又有鸭子“钻青”，害虫没有现在这么猖獗，化肥农药用得不多，加上那时没有“农民工”现象，草木灰、人畜禽粪等需要劳力运送的有机肥有的是劳力干，所以，那时的庄稼基本是绿色无公害的，口感也自然要好一些。

现在的米店，可口的米实在少之又少。东北米太糯，杂交米大粘；便宜的米太硬，香软的米太贵。我也时不时买一袋泰国米，但泰国米鱼龙混杂，很容易买到假的。即使是7-8元一斤的所谓正宗泰国米，也比不上我小时吃过的“油粘子”、 “观音籼” 、“余尺子”中的任何一种。

连“鱼米之乡”的鱼、米都在变味，非“鱼米之乡”更可想而知。一切的颠覆，后果谁又能料到呢。真希望绝迹的鱼儿重回水中。真希望袁隆平教授能试种出产量高口感又好的稻子，做到既注重杂交研究又保存好传统水稻基因。

clqc

严重支持，偶是楚人