达州名小吃“七星椒卤味”入驻岳池味道远超“绝味”

我爱胖胖 · 发表于 2011-7-27 00:41

   七星椒品牌创始于1997年，距今已有14年的历史。产品深得川味卤菜的制作精髓，经过不断研发，改良而成。
   产品采用八角，山奈，茴香，冰糖等三十多种天然香料及调料，不加任何色素及添加剂，因特别添加了四川特有的“威远七星椒”做辅料，使其具有口感香辣，回味悠长，油而不腻等特点。曾荣获四川省运动会指定专供卤菜产品的荣誉。在达州当地，四川及重庆都具有较高的知名度，已成为川味卤菜的代表产.
   卤菜按传热介质可分为“水卤”和“油卤”两在类。一般传统的烧腊就是水卤，而水卤又分为“红卤”（烧腊），“白卤”（绝味，九九，精武鸭脖），“黄卤”（廖记棒棒鸡）。水卤和油卤最大的区别就在于味道和成本。油卤卤制时间短，既有独特的香味又有保持原料的鲜味，所以成菜味道比水卤菜要香得多。因为全部采有植物油为传热介质，所以成本比一般水卤的要，加上油卤菜成品率比水卤菜要低，因而成本就要比一般水卤菜高很多。（打个比方说1斤鲜牛肉如果用水卤，一般成菜有6两，而如果用油卤最多只有4两）。
   达州七星椒全部采用油卤这一独特的技法，因为味道远远比一般水卤要好得多。
   达州七星椒经多年发展，现正式入驻岳池，欢迎各位好吃嘴前来品尝。免费的哦:lol
   岳池县大西街中段（武装部路口对面，警察公寓楼下）