众所周知，现在的农药残留日益严重，绝大多数的农产品在生产过程中都不同程度地被喷洒过农药。我国每年在蔬菜水果等农作物产品上使用农药超过100万吨，发生农药中毒的人数均超过10万人。中国因农药残留超标使农作物出口遭受重大挫折.包括蔬菜.水果,茶叶等.
绵阳市疾病防控中心在2004年和西南科技大学联合对整个菜市场的农药污染做了检测,当时在4个农贸市场(迎宾路市场,高水市场,建设路市场,临江市场)选取了14种菜共56个样品,(有洋葱,芋头,萝卜胡萝卜, 辣椒茄子苦瓜黄瓜,西红柿,菠菜生菜莲花白,小白菜,大白菜)结果表明,绵阳的蔬菜农药污染情况堪忧:叶菜的农药污染最为严重,合格率只有5%,其次是根菜类,合格率为31%,瓜果类好点,也只有55%.而2004年我国的农药使用总量是40万吨.到2010年就增加到了240万吨,这是因为现在种菜用大棚种植一年比一年普遍造成的结果.所以民间有句俗话说:”要想死得快,就吃大棚菜”,有些人现在已经到农村租地种菜来吃.可见农药污染的严重程度.
人若长期食用有农药残留的蔬菜瓜果等农产品，对身体极为有害。主要表现在：低剂量有机磷农药可使人产生慢性中毒，对人体致癌、致畸、致基因突变的危害作用是不容置疑的；急性中毒在这就不用说了,起码可以送医院抢救治疗. 慢性中毒的危害就大了, 残留农药在人体内长期“富集”滞留，会引发慢性中毒，以至诱发多种慢性病症，如帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病,糖尿病、癌症患者的大量增加，都与食用农药残留的蔬菜有直接关系，农药残留甚至可以通过胚胎和乳汁转移给下一代，并可能导致“三致”：致癌、致畸形、致基因突变.农药残留对婴幼儿的危害更是成年人的十倍以上。妇女妊娠期接触农药，流产、早产、死胎和先天性畸形的发生率明显增加，农药可造成先天性畸形、先天性愚型等结构或功能异常。3条腿、6个指头、缺胳膊少腿、蹼手等四肢缺陷多有存在，无外耳、豁唇、裂鼻子等面部缺陷千奇百怪，五花八门。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。农药会损伤以大脑为核心的神经系统，造成大脑和智力发育异常，表现出反应迟缓、智力低下、表情呆滞等病症。阻止神经信号的传输，导致神经系统机能失调，受毒害的孩子表现为多动、注意力难以集中，智商比同龄人低，言语智商和对图形认知出现障碍，左右分辨困难。受神经系统支配的心脏、支气管、肠胃等发生功能异常。损伤孩子的视机能，表现出近视、水肿等症状。对孩子的免疫系统造成伤害，对疾病的抵抗力低下。我国受农药污染的孩子主要有三个表现，体重轻，脑袋小，智力较低，在7个月时认知能力较一般孩子差，四岁时读写和记忆力较差，11岁时智商值低，读、写、算和理解能力都比较差。
农药残留和肿瘤的关系
恶性肿瘤的发病率通年上升，与蔬菜中的农药残留不无关系，科学家的研究表明，当学龄前的儿童接触8种以上农药时可能致癌、致畸、致突变.国际癌症研究机构根据动物实验证明， 18种广泛使用的农药具有明显的致癌性，还有16种农药显示潜在的致癌危险性。残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。
大脑
过去30年来，帕金森病、早老性痴呆以及运动神经疾病等大脑功能紊乱性疾病造成的死亡人数大幅上升。这和农药的使用不无关系。
肝肾
残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水，肝癌，肾衰竭等一些肝肾病变。
内分泌系统
科学家确认有49种农药会破坏内分泌系统。这些农药模拟或阻塞我们的正常激素，妨碍激素发挥作用。这些激素干扰能影响我们的行为、大脑以及生殖器官的发育，并会导致癌症。
生殖系统
农药残留会降低精子数量，影响精子的质量，还会导致女孩早熟。
子宫
农药会导致胎儿DNA受损，出生后更容易患病。科学家认为在子宫内中毒是导致儿童行为失常疾病增多的主要原因。
免疫系统
导致身体免疫力下降：长期食用带有残留农药的水果蔬菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。
胃肠道
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留农药容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
果蔬残留农药在人体内长期蓄积，使体内毒素过多，产生了耐药性，抗药性。人与生俱来就有防细菌侵入的免疫力，当病毒和细菌猛然超量袭来时，人就得急性病，而病毒和细菌微量侵入，人的免疫功能能完全承载，人体不会有异常的变化，但这种长期的蓄积更可怕，量变的积聚必然造成质变的发生。当自己的孩子生下来就是畸形,手脚不全或多手指少耳朵,豁嘴吧裂鼻子,或迟钝痴呆时,当得帕金森病手足颤抖吃饭写字打牌都无法实现时,当人因心脑血管疾病造成偏瘫时，当糖尿病引起多种并发症时，当癌细胞以几何倍数裂变、增殖、扩散而无能为力时，悔之晚矣!
当然,现在有不少人已经认识到这个问题,也在寻求解决办法,比如说:
（１）清水浸泡洗涤法：大量清水较长时间浸泡可以除去１５％左右的农药残留。
（２）碱水浸泡清洗法：也可以清除一些农药残留,但此种方法容易残留碱水味，造成二次污染。
（３）加热烹饪法：高温加热也可以使农药分解一部分.
（４）使用各种清洁剂洗洁净：包括安利,只能去污而不能根本去除农药残留的作用。
（５）淘米水清洗法：
（６）清洗去皮法：
目前许多人用果蔬机洗菜，中科院农产品安全和环境质量监测中心的专家目前表示：果蔬洗菜机最多能去掉20%的农药，并且其在产生臭氧的同时可能伴生浓度较大的氮氧化物,具有致癌性,对人体有极大潜在危害！
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发表于 2011-10-10 15:01
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