有谁能告诉我盐蛋朗个泡的

mattmufei

详细的：

第一步，选蛋。挑选新鲜绿壳的（白壳也行）的鸭蛋，用温水仔细清洗干净；晾干（一定要晾干，这步很重要）
第二步，制泡蛋用的水。自来水（小时候大人都说用雪水泡蛋最好，这里我们将就一下）小半锅，放入花椒、干辣椒、茴香、八角、生姜、葱白、粗盐烧开，转小火熬出香味，加入白酒同熬。（这里的调料可根据自己的喜好和口味加减比例我记不到了，白酒是一定要放，这是蛋黄出油的主要原因哈）
第三步，将晾干的鸭蛋放入泡蛋的坛子（陶的比玻璃的好些哈），倒入熬好晾冷的泡蛋用的水，直至淹没所有的鸭蛋，将坛子盖好，在坛沿上倒些清水（这个就是所谓的坛沿水哈，经常保持其清洁，不能让水干掉）放在阴晾通风的地方，30天之后就能吃到香得冒油的泡鸭蛋了。