小时候的生活条件想必大家都差不多,无休止的开会搞阶级斗争,吃的很简单穿的单调而无任何特色,经常下饭菜不够。如果天天吃咸菜,人都吃得涝肠刮肚,在稍微懂事的时候,吃干饭必须要跟大人一样,喝几口醋汤。外婆用开水加一点醋和盐,然后把香葱花撒一把,如果有一点化猪油那就很巴适了。回味起来嗯········香啊,多少人一个月才见到猪肉的日子,有了一碗飘着油花的醋汤,我感觉非常满足。
现在我一直保持饭后来一碗醋汤的习惯, 醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类,在食用方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中的营养物质不被破坏。
我今天醋汤的做法为;
香醋(保宁醋或者山西老陈醋)一汤匙,盐适量(根据口味),鲜开水(不能煮)一碗,香葱花适量,纯香油几滴。哈哈不是美味的美味就出来了。
|