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红烧排骨

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发表于 2011-10-20 10:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
虽然牛羊肉更加健康,却仍旧敌不过猪肉的不被挑剔。






比如,有时候嫌弃羊肉的腥膻,有时候却又嫌弃牛肉的韧劲,平日里馋的最多,也吃的最多的,还是猪肉。我是那种永远做不到吃素的人,隔阵子就要来顿大肉打打牙祭,以免嘴里素出个鸟味,贫贱生活,其实这也不算是高要求。也就是现如今的肉实在不安全,都是激素催出来,吃过一顿大肉,强迫自己吃几日青菜来保证身体正常。






猪肉里,最爱的还是排骨。炖汤需要中排或者大骨例外,多数时间需要的,还是几根上等的肋排。红烧早已变成最家常最普通的味道,现如今,谁还会去饭店里点一道红烧排骨?可红烧排骨,也是各家有各家的做法和味道。你爱你的,我爱我的。如今爱美食的人越来越多,只会吃不会做的我们暂且不予评论,无论是做了独享或分享,我们总对自己无比宽容,今日隆重推荐这个,明天强力推荐那个,谁能说人家做的不好?你怎知那不是妈妈的味道?但巧就是,你家太甜,我偏爱咸。












原料:






肋排500g、香菇10来朵、油3汤匙、糖1汤匙、葱姜几片、老抽2茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、八角两个。






做法:






1、排骨过水焯一下,冲洗干净,香菇洗净切块。






2、热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香。






3、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上,加入香菇继续翻炒,倒入老抽和生抽,加入开水,放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。(老抽生抽都有咸味,盐要酌情)
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   本贴仅代表作者观点,与麻辣社区立场无关。
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发表于 2011-10-20 11:01 | 显示全部楼层
可爱蔡琳 发表于 2011-10-20 10:57 static/image/common/back.gif
虽然牛羊肉更加健康,却仍旧敌不过猪肉的不被挑剔。

学习了!

发表于 2011-10-20 14:46 | 显示全部楼层
我也喜欢吃,就是做不好,哎

发表于 2011-10-20 14:46 | 显示全部楼层
我喜欢吃哎!可是不会做,咋办呀

发表于 2011-10-20 16:41 | 显示全部楼层
不太明白,看起来很好用哈哈。

发表于 2011-10-20 19:32 | 显示全部楼层
哇哈哈!              

发表于 2011-10-21 16:44 | 显示全部楼层
介绍的挺清楚的,决定回家做做
发表于 2011-10-21 21:08 | 显示全部楼层
想吃了:)

发表于 2011-10-24 11:25 | 显示全部楼层
今天午餐就烧的红烧排骨蛮不错的

发表于 2012-1-5 10:06 | 显示全部楼层
回复 可爱蔡琳 的帖子

最喜欢吃的就是这盘菜了。。。嘿嘿。。。
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