活着的古城阆中 燕人张飞藏骨处

心梦静书

阆中最大的魅力在于她是活的，经历了两千多年的风霜，而真真切切地活着的。在这里，你看到的是真正的阆中人平静地过着真正阆中的生活，不是文化表演，不是商业作秀，只是传统的生活本身。午后太阳懒懒照在古街上，老人安详地坐在木板门面前的阳光中，你从他们的闲谈中走过，身上没有旅行大背包，而是拎着一袋刚从市场上买来的臊子凉面。你就会忘却自己远来的路途，融身其中。

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（图片提供：生活者）

你抬头看到街角微风中的苍老屋檐投下阴凉的影子，仿佛又回到童年时老街门前的下午。所有这些都是真实而且活着的，因为它是如此能够叠合怀念的欲望。这里的旅游者是绝对的少数，背包和相机很少，也见不到那么多如饥似渴的眼光。因此，阆中是阆中人的阆中，但是丽江却未必敢说是丽江人的丽江。丽江已经成为了国际古城了，各种肤色和文化的交融场所；而阆中依然是中国川北丘陵里燕人张飞镇守至终身的那个阆中。

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最佳出行月份：每年4月-6月

每年春、秋两季是前往阆中旅游的最佳时期。3-5月阆中古镇气候温暖适中，暖风拂面，游走在古镇的石板路上，心情大好；每年9、10月份，阆中有微微凉风拂面，倍感舒爽，十分适合出游赏秋。

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公路：如果游客想从成都去阆中，可以在成都的城北车站乘坐发往阆中的公车，每日9：30、14：30、17：30、18：00有四班车前往。票价卧铺54元，坐票40元。

轮船：阆中水运上达广元苍溪，下达南部、蓬安、南充、武胜、合川、重庆，水陆交通十分便利。

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阆中古城内有不少客栈提供住宿。自助游的游客住宿首选客栈，住在古城内的客栈中，感受一下当地人的生活，不乏一种好体验。

除了客栈，阆中也有一些宾馆、酒店，为商旅人士提供全面的住宿服务。

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阆中在古代一直是川北政治、经济、军事、文化中心，历史悠久，商业繁荣，人员往来频繁，民族交流活跃，造就了阆中传承千年的饮食文化。阆中名特小吃种类繁多，特色佳肴闻名遐迩，被中国食品工业协会命名为“中国名特食品小吃之乡”。著名的有“阆中四绝”、华珍五香牛肉干、牛羊杂碎面、川北凉粉、热凉面、油茶馓子等，阆中小吃既具有四川小吃的一般特点——色、香、味俱全，又具有浓厚的地域特色，有的还具营养丰富、滋补益寿之功效，实是令人望而生“味”，常食不厌，颇受中外食客喜爱。

阆中地方小吃最集中的地方

1、盐市口街：即状元坊古城入口处右手边的那条街，街上一侧是现代建筑一侧是古代建筑。这是**着力打造的“地方名特食品一条街”，小吃的种类很多，但出名的地方小吃店并不多。

2、北街：其实位于古城区北入口的北街才是名副其实的小吃一条街，包括与北街相接的双栅子街的一部分，大大小小几十家小吃店比比皆是，几乎囊括了阆中所有的风味食品：牛肉凉面、羊杂面、米粉、砂锅、红油小笼包子、吊汤拉面、油茶馓子、锅盔、油香应有尽有，你来阆中想吃的东西，在这条街上基本都可以找到，并且有许多家有特色的小吃店，详见后面的“店铺推荐”。除此之外，这条街上的酒吧、水吧、醋吧、珍珠奶茶店、咖啡屋、烧烤店等餐饮店也很多。

3、武庙街：即从状元坊进入古城的那条街，这里是“旅游商品一条街”，各种各样的旅游商品店一家挨一家，既有厂家专卖店，也有综合性的商店，想买“阆中四绝”（即保宁醋、张飞牛肉、白糖蒸馍、保宁压酒），无疑这条街是最好的选择。

4、礼拜寺街：即阆中清真寺所在的那条街，这条街是阆中传统的回民聚居区，也是著名的“清真食品一条街”，街上有十几家生产干牛肉（张飞牛肉）的企业和家庭作坊，阆中大部分干牛肉产品都是出自这条街。街上有40多户干牛肉经营户，琳琅满目的各种品牌的干牛肉足以让你挑花眼，当然糖烧馍、锭子锅盔、油香等回族传统食品也可以在这条街上找到。

5、东坛井街、白果树街：东坛井街为**打造的“特色餐饮一条街”，这条街上有兰州拉面、西安羊肉泡馍、新疆大盘鸡、陕西凉皮、广州鸡煲、重庆火锅等全国各地的特色小吃；与之相邻的白果树街则有不少地方小吃店。

阆中四绝

有名的“阆中四绝”，即白糖蒸馍、张飞牛肉、保宁醋、保宁压酒，凑巧的是，这四绝全都是可以放进肚子里的东西，请看下面的详细介绍。

这里有必要提一提“阆苑三绝”，这是近年来新创制的一道风味菜品，现在很多阆中酒店都有这道菜。它的做法是：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄，而又坚硬。配之高汤，根据不同客人加醋，经文火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”，既是汤，又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，而且牛肉酥软，蒸馍爽口，醋味飘香，具有开味健脾，增强食欲的作用。其实，从游客的角度来说，不管这道菜的味道到底怎么样，光是一口可以吃掉三种阆中特产，就足够诱惑人了。

白糖蒸馍

白糖蒸馍系清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年10月，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。保宁白糖蒸馍耐贮耐运，久存不坏。炎季可放十天，冬季可存半年而不变质走味。即使坚硬如石，回笼再蒸，与新鲜蒸馍无异，熟食，香甜绵软，久嚼不粘；冷食，酥散甜爽。所以，老人、小孩都很喜欢，不少人早餐、夜宵都以蒸馍为食。外来客人，也多购买以作馈赠品。

做法：保宁白糖蒸馍与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，在适当气温下自然培殖酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。有的白糖蒸馍还加有桂花汁，还有淡淡桂花香味。

阆中的白糖蒸馍主要由市蒸馍厂生产，其特点是蒸馍上盖有一个红色的印章，各旅游商品店和食品店均有出售。

因品种不同，价格也不一样，一般来说都不贵，几角钱一个。

推荐两种白糖蒸馍的吃法：1、用锅蒸，时间不要太长，等蒸馍完全松软了即可，吃起来清香满口，回味无穷；2、在火上慢慢地烤，等蒸馍烤出了一层黄色的硬壳就可以吃了，这样烤出来的白糖蒸馍表面硬脆，内部酥软，堪称极品。

张飞牛肉

“张飞牛肉”，本名应该叫“保宁干牛肉”，干牛肉表黑心红，使人联想到三国时驻阆蜀将张飞，所以有人称之为“张飞牛肉”。随着阆中旅游业的发展，“张飞牛肉”这个名称甚至已经盖过了它的原名“保宁干牛肉”而为人熟知了。干牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美，咸淡适宜，回味绵长，可谓色、香、味俱佳。老幼啖食，无塞牙伤齿之弊，且营养丰富，强筋壮骨。或馈赠亲友，或旅游野餐，或宴会配盘，或雅饮佐酒，细细品，慢慢咽，别具风味。

保宁干牛肉系选用上等腱子肉（牛腿处的精肉），切成一斤左右方块，去掉绵筋，加食盐和香料浸腌，然后反复用力搓揉，将其中血污、水分挤尽，使肉质松酥入味，再装入土缸内，密封缸口。夏季四天左右，秋、冬季半月出缸，又用“百草霜”（俗称“锅烟墨”）将肉面涂黑，用烈火煮四、五小时，沸水出锅晾干即成。

目前阆中的干牛肉的生产厂家很多，最著名的是四川张飞牛肉有限公司和四川阆中华珍风味食品有限公司生产的，除传统的干牛肉外，还生产盐叶子牛肉、麻辣牛肉干、果味牛肉干、风味软酥牛肉、风味五香牛肉、什锦牛肉、怪味牛肉等种类繁多的产品，各大旅游商品店和食品店均有出售。

1、干牛肉表面的一层黑色涂料，是为了保鲜和衬托肉质红亮，不会污口，也无害处，请放心购买。2、切干牛肉也要讲究“刀法”。要看清牛肉纹丝横向下刀，越薄越好。这样，切开的干牛肉，看起来好看，吃起来酥嫩。3、“张飞牛肉”这个品牌目前被四川张飞牛肉有限公司注册，因此其他牌子的干牛肉的名称都不叫“张飞牛肉”，但其实它们都同出一源，味道相同，任何一个品牌的牛肉均可购买。

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有人说游阆中不需要什么攻略，顺着街走就好了。但如果只是看街的话，岂不是到哪里都不需要攻略？阆中最大的价值在于它的文化与历史。

春节文化的活标本：

阆中古城马王庙街14号，原本是一座普通的明清建筑风貌的小院，自从“星座苑”安家于此后，这里便成为中外游人了解落下闳生平事迹的“阅览室”。

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而阆中诸多古文化遗迹也是中国春节文化在当地发祥与传承的又一证明：管星街是三国时期阆中天文学家蜀中后圣周群故居所在的街道；光耀后世的星座苑是落下闳的故居；为纪念落下闳观天象而修建的观星楼依次塑有落下闳、任文孙父子和三国蜀汉天文学家周舒祖孙三代、以及袁天罡、李淳风像。

风水第一城：

作为中国风水第一城，阆中奇特的风水格局在全国历史文化名城中具有唯一性。据了解，该古城环山绕水，契合中国传统的风水格局，自然天成，是当今保存最完好的“风水古城”，且城中百姓居家都保持着风水格局。

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这一片屋顶密藏着中国文化中神秘的风水理念（图片提供：生活者）

阆中现有90余条古街巷和上百座古宅院也十分讲究风水，都是背山面水。东西街道多而长，南北街道少而短，既满足了良好的朝向，又使建筑高低错落，层次丰富，视野开阔，通风良好。

三国文化：

据《保宁府志》记载，公元214年，刘备平定益州，派张飞为巴西太守，领军驻守阆中7年之久。为巩固蜀汉政权，张飞采取“礼遇巴人，还耕于民，垦田植树，兴修水利，发展农桑，奖励耕织”的治郡方略，保护了一方平安，繁荣了阆中经济，深受人民拥戴。公元221年，张飞被部将杀害，葬于阆中。当地百姓感念张飞生前功德，在古城西街修建了一座气势恢宏的殿宇以示纪念。唐代将此建筑群称为“张侯祠”，明代叫“雄威庙”，清以后叫“桓侯祠”、“张飞庙”。

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张飞庙已历时1700余年，屡废屡兴，现存为一组四合庭式明、清古建筑群，占地7000平方米，总建筑面积2400平方米。1996年被国务院列为全国重点文物保护单位。张飞庙布局严谨，构造别致，既有雄伟壮观的气势，又有幽雅精美，不失小巧玲珑的韵味，是一处重要的三国文化遗迹。三进三出的庭院，匠心独运的格局，樟、柏掩映的环境，标本似的民族建筑风格，典范的穿逗结构。其木雕、石刻工艺更是堪称一绝。建国后，群众竞相献出珍藏的长明灯、丈八蛇矛、古匾、古碑，政府又拨专款修复了墓冢、花墙，重塑了张飞文身、武身像，张飞庙重放异彩，释放着浓郁的三国文化气息。面对这座有1700余年悠悠岁月的古迹，如解读一阕浓缩了的三国历史，这里的一景、一物、一草、一石，都能紧紧“磁”住你。尽管物换星移、世纪更替，但永不褪色的却是那段气壮山河的历史故事。

“读”完了三国故事，你千万别忘了欣赏“阆苑仙境”的秀丽山水。省级风景区锦屏山壁立于嘉陵江南岸，有“嘉陵第一江山”之称。山上名胜古迹众多，楼阁亭榭参差，自然景观和人文景观交织，奇光异彩，灿烂夺目。阆中还有大佛寺、滕王阁、观音寺、巴巴寺、考棚等众多名胜古迹，旖旎奇绝，斑斓生辉。丰厚深邃的人文自然景观，引无数文人墨客竞折腰，杜甫、司马光、陆游、苏轼、文同、张善子、丰子恺、肖军等都先后莅阆旅游观光，留下珍贵墨宝和不朽诗篇。

门票：甲票：80元/张；乙票：70元/张，均含张飞庙

张飞庙单独购票40元/人

开放时间：8:00-18:00

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锦屏山：

阆中锦屏山古称阆山，有“天下第一江山”之誉，位于中国历史文化名城——四川省阆中市城南，因“花木错杂似锦,两峰连列如屏”，故人们通常都叫锦屏山。吴道子三百里《嘉陵江山图》，即以锦屏山为轴心，杜甫诗句“阆中盛事可肠断，阆州城南天下稀”即指此。现在的锦屏山园林共占地80多万平方米，锦屏山东侧为黄花山，有配衬古城风水的奎星楼，始建于明末清初，名魁星阁。

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资料图

锦屏山风光秀丽，历代都在山上建造楼阁亭榭，有杜陵祠、阆峰亭等。明嘉靖初，保宁知府张思聪更建锦屏书院，内有尊道阁贮藏经史，另建三贤祠祭祀理学家朱熹、张栻、黄裳。后杨瞻增修望江楼及三洞六亭。清代黎学锦重建三贤祠，改祀杜甫、司马光、陆游，并在锦屏山麓建张烈文侯祠，在阆南桥附近立“张烈文侯故里”碑，纪念抗金名将阆中人张宪。

清代先后建吕祖殿、八仙洞、飞仙楼、太白楼、邱祖殿、观音殿、三贤祠、武侯祠、静应祠、瞰碧亭、惠泉亭、“天下第一江山”碑（此碑已毁于文革）等。现在的景点主要有：张宪祠、九曲长廊、吕祖殿、八仙洞、飞仙楼、杜工部祠堂、放翁祠、碑林、儿童乐园、动物园、赛锦屏、观星楼、荷花池、锦屏山造像及石刻、怀飞亭等。

门票：10元/人

华光楼：

华光楼始建于唐，初名南楼，历遭火焚，于明清重建，先后易名为古镇江楼，华光楼，现存的华光楼建于清代同治6年（1867年），楼为四层，通高36米，层层有梯可登上屋顶。全楼除底层为石砌拱券外，以上三层为木结构，屋面为琉璃筒瓦，有仙人塑像、屋脊宝顶等，工艺极为考究，并具有地方特色。

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华光楼（图片提供：生活者）

这座矗立于古城深处的楼阁，统帅般守护着那一片已为数不多的青瓦屋顶，泰然直视着北边在现代经济大旗下日益逼近的新城林立的楼厦，宛如一位悲壮的将军，带领最后一批部下昂然剑指滚滚敌军。

阆中滕王阁

嘉陵第一江山景区——滕王阁在阆中城北的玉台山，同南昌滕王阁一样，是唐高祖李渊第22子滕王元婴建造。唐滕王元婴镇守阆中时所建，同时建有玉台观，清以来合称滕王阁。建国后仅存部分台基及数间破屋，但岩有颐神、慈氏二洞及摩崖题刻保存完好。洞内有南宋人题记，洞外有明邵元书杜甫滕王亭子诗及杨瞻撰书颐神古洞诗四首。特别是，台基下有唐代佛塔一座，该塔为四方形塔基，刻四瓣梅花形须弥座。

滕王阁塔身为覆钵形，正中开一船形龛，内刻一佛结跏趺坐于莲台。上装塔刹，刹基两层，下层有石雕八力士举托刹身。上层为六方柱，各方开一昆门，门内刻一座佛。刹为火焰纹状。石塔高8.25米，保存基本完整。今人研究，此塔即为七级浮屠，原为三座，现只存一座。

杜甫旅居阆中时曾游滕王阁，并有《滕王亭子》和《玉台观》诗各二首，极赞滕王阁风光的秀美和奇异，其中”清江锦石伤心丽，嫩蕊浓花满目斑”之句，为人千古传唱。玉台山下今沙溪小学处原为望水寺，玉台山西麓有西岩寺，宋代叫景德院。与玉台山相接的伞盖山东畔有北岩寺，唐代高僧宣释曾住持于此。

贡院：

清代考棚在城内学道街、清嘉靖年间重建、原由山门、廊道、考房、大殿、二殿、后殿和考生宿房组成。现存有卷棚式廊道，纵横共长50多米，廊道两旁的木栏上带有飞仙椅。左右有两排考室，各室相隔，饰以雕花。至今保护较好，是全国仅存的两处考棚之一。清代考棚，是川北道贡院的俗称。科举制度是封建王朝分科考试选拔文武官员后备人才的一钟制度。明清时，阆中代行四川临时省会17年，在这里共举行乡试四科。省会迁徙后，阆中贡院考棚又作县试、府试场所至废除科举制度。

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张飞巡城

在古街上，远远地听到锣鼓声，一队差人高举着“肃静”的牌子，敲打着铜锣，在围观的人群中开辟出一条大道来，魁梧的“张飞”一身黑袍，手持丈八蛇矛，一名罗圈腿的老汉一瘸一拐地牵着一匹高头大马，马背上是手持丈八蛇矛，豹头环眼、胡须扎起的猛“张飞”，只见他威风凛凛、神气十足地跨马而行，前后是10多名随从将士威严地巡视着古城。如今阆中古城把“张飞巡城”作为街头的一种文化娱乐活动，以再现古城三国文化的浓厚氛围。“张飞巡城”主要是让游客在街头欣赏古代将士的风采，并可以亲自穿上古代士兵的盔甲，穿戴张飞衣服和面具，手执丈八蛇矛，横矛跃马，扮张飞巡城状游乐。    阆中有水。阆中古城设置的水上观光游，让游客在游船上体验阆中的另一种美。

更夫巡城

打更是过去年代一种巡夜的职业，打更的人即为更夫。古时城市和农村都没有钟表，晚上几乎全靠打更报时。阆中更夫巡城现成为一种体验性的文化娱乐活动，更夫由一高一矮两名身着明清服饰，头戴瓜皮帽的“古人”扮演，他们二人胸挂“竹梆”（竹筒做的响器），左手握一面铜锣和一盏“更”字的大红灯笼，右手握一把鼓锤。在每天晚上7点、9点、11点（一更、二更、三更），都按照规定的线路沿古城上百条街道打更3次。他们一边敲击胸前的“梆子”和铜锣，一边吆喝着自编自唱的防火防盗顺口溜：“天干毋燥，防火防盗，邻里关系，互相关照”。