什么玉米，居然变成这样了？

docpan · 发表于 2011-11-22 18:34

这是杂交玉米，玉米的主要成为是淀粉，不是蛋白质，玉米含大量维生素，非纯白玉米还含叶黄素和玉米黄质，高温水煮，玉米缺氧，发生一系列生化反应，淀粉浆发生凝固，叶黄素和玉米黄质析出，出现变色现象。
炒和煮，时间和玉米所处的氧份环境不一样，发生的化学反应也不一样，个人认为食品无害。

岐宸 · 发表于 2011-11-22 22:58

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谢谢了！学习了

什么玉米，居然变成这样了？什么玉米，居然变成这样了？