【扫盲贴】红酒的天赋应该这样品

linlin250jiejie · 发表于 2011-12-8 15:24

价格绝不是衡量葡萄酒品质的标准，而葡萄酒也无所谓贵贱。即使是相当普通的霞多丽，如果是精心酿制的话，也会成为一瓶美酒，其散发的天赋同样可以给我们带来很大的享受。葡萄酒都是具有天赋和灵性的，能够发掘这种天赋的人一定是一个有基本知识的葡萄酒品尝者，而不是一个酒徒。希望以下的文字能够让你从中获得一些有价值的信息，且不提盲品的高深技艺，只说最实用有效的选酒方法。

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视觉线索。首先是品酒过程中的“福尔摩斯“部分，视觉感官对你和你手中的酒杯之重要性，就像它对一个出色侦探和他的放大镜一样，而这个步骤也是鉴别一瓶葡萄酒优劣最关键的环节。

将酒杯向你反方向倾斜45度，如果葡萄酒的颜色比较单调和一致的话，也就是说酒杯中中心和边缘看上去并没有很大的区别，那么着很有可能就只是一瓶十分普通的葡萄酒。大多数优质的葡萄酒看上去其实都挺有意思的，长城天赋葡园的精选级干红葡萄酒呈现的颜色就是我所见过层次颇为丰富的一款红酒，色泽鲜明光亮，颜色会有微妙差别，并向边缘逐渐变淡。成熟的红葡萄酒尤其是这样，天赋越高，稀薄的边缘与酒杯中心的颜色区别就越明显。

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不仅是层次，颜色的强度也是一个重要的线索，这就与葡萄酒的出身有很大联系。除了伟大的罗曼尼康迪酒庄的一些酒，远离赤道酿制的葡萄酒色彩强度都相对较淡。而像长城天赋葡园酿制的红葡萄酒颜色通常很深很浓，都是由皮厚的葡萄品种酿造的，酒中的单宁含量也相对较高，都是十分具有陈年潜力的葡萄酒。

最后一眼的诀窍很简单，事实上它只不过是一个在酒桌上作秀和炫耀的“时髦“动作，将葡萄酒在杯中打旋，然后就是观察酒的挂杯度。酒精含量高、酒体饱满的酒会在杯壁上留下漂亮的”眼泪“，或叫”美腿“。

嗅觉线索。现在轮到极其重要的嗅觉、也就是“闻香“登场了。闻香时你潜意识里做的第一件事应该是检查葡萄酒是否干净，如果一瓶葡萄酒没有明显的”失误“，并且在你闻过一下之后，还有继续闻下去的渴望，那么这瓶葡萄酒就是”干净的“。

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再用嘴巴。现在终于可以允许你喝上一口了。你需要喝上一大口感受甜味、酸度、单宁含量和酒体的总体印象。这里有两个评判标准，一是就得平衡天赋，如果一瓶酒所有的成分都能融洽地结合起来，并没有哪一个很突出的话，那么这瓶酒的“平衡”就可以说非常出色。另一个衡量葡萄酒质量的重要标准就是被品酒者成为葡萄酒长度或持久力的东西。如果在喝下或者吐出葡萄酒后，你觉得他的香气还在你的口腔和鼻子中徘徊的话，那么这瓶酒的酿制一定是很成功的。记得之前一次午餐时品尝过长城天赋葡园特级精选级干红，直到用餐几小时后仍然能感觉到酒的余味。

当然鉴别葡萄酒的功夫不是一蹴而就的，品酒的学问也远不止这些，在建立感官认知之前积累理论知识也是必要的，最近发现不少红酒相关的微博，有兴趣的朋友可以关注。

懒起画 · 发表于 2011-12-8 16:41

闻香就不必了吧，直接喝了不就成了吗
:o

借你的高枝 · 发表于 2011-12-8 16:43

我看楼主是个酒迷吧，这么爱喝

不能在阳光下 · 发表于 2011-12-8 16:49

长城天赋葡园特级精选级干红当然好喝了，我也记得那口味

雪原 · 发表于 2011-12-8 16:52

:P:P:victory:

相互了望 · 发表于 2011-12-8 16:59

哪有这功夫做这些事，掉到嘴里，喝到肚里，好喝就成了，哈哈

最美的音符 · 发表于 2011-12-8 17:02

相互了望发表于 2011-12-8 16:59 static/image/common/back.gif
哪有这功夫做这些事，掉到嘴里，喝到肚里，好喝就成了，哈哈

长城天赋葡园是为优雅女士准备的~~~~~~~~~~~~

郁郁闷闷 · 发表于 2011-12-8 21:39

长城干红颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅

交通堵塞 · 发表于 2011-12-8 21:42

好酒好生活尽情享受生活把

路边不要采 · 发表于 2011-12-8 21:44

一杯红酒宛如红颜宛如知己，
细细品味，微醺的原来便是如梦的人生

最远距离 · 发表于 2011-12-8 21:48

葡萄酒质量的重要标准就是被品酒者成为葡萄酒长度或持久力的东西

同根生长 · 发表于 2011-12-8 21:50

哎呀，我对酒没研究，也没喝过，不知道这个红酒能喝醉吗 O(∩_∩)O

花蝶3摇曳 · 发表于 2011-12-8 21:50

嘿嘿，看到那几瓶马上流口水嗯！！！！！！！！！！！！！

每一个天明 · 发表于 2011-12-8 21:52

介绍的如此详细，收藏了.. :)

每一个天明 · 发表于 2011-12-8 21:52

一缕清香，一帘幽梦，两三知已，就在蓬莱，共饮红酒。。。。

之间的轨迹 · 发表于 2011-12-8 21:53

长城天赋葡园的葡萄酒价格怎么样？看得我现在就想喝上几口;P

无法相依 · 发表于 2011-12-8 21:55

今天在微博上还看到这个酒在做活动，能中一瓶拿来尝尝还不错

wohenshengqi200 · 发表于 2011-12-10 09:34

小的时候就对干红葡萄酒有所耳闻，如今对此更是有所深入，楼主对于红酒的见解很是深入，我想也收藏了不少吧

haishidajia159 · 发表于 2011-12-10 09:42

会品酒的男人才会懂得如何呵护女人。

xiaopangdelaopo · 发表于 2011-12-10 09:56

想必楼主也是懂得品酒之人，哪天去你那里取点经、

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