四川美食手机报NO.4

陈颖

四川美食手机报（成都版）

天冷了，一个人待家里没劲？行动起来，约上三五朋友，挑个好天气一起去野炊吃烧烤。围着暖和的烤炉聊天叙旧，让滋滋作响的香味飘满山野。尽情挥动手中的烧烤叉，生活乐趣，惬意十足！详见本期“特别策划”

12月12日 星期一

农历冬月十八

*精彩导读

【会员尊享】

>芭夯兔草堂店8.5折

【特别策划】

>冬季野炊，烧烤正滋滋

【流行食讯】

>饮食习惯决定下颚大小

>团年宴预订火热提前

【美味盘点】

>抗癌食物排行榜

【慢生活】

>爱尔兰，丰富的天然美食

>大学惊爆“鸳鸯浴室”

【养生bar】

>金庸“三不吃”

>泡茶勿用保温杯

【爱尚厨房】

>浓情美味：日式厚蛋烧

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P2【会员尊享】

※特价折扣※

芭夯兔草堂店

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折扣信息：凭当月任意一期手机报到店消费可享受汤菜8.5折优惠（彩信转发无效）

特色介绍：天然香草为底料，以时尚、健康为主的流行汤锅

商家地址：成都市青华路28号（杜甫草堂斜对面）

※最食惠※

>芙蓉风情：凭当月任意一期手机报到店消费可享受全场9折优惠（烟酒、包间费、海鲜、小吃除外）（彩信转发无效）

地址：成都市温江区广华大道A段置信柳城谊苑8号楼

>圣露茶行：凭当月任意一期手机报到店消费可享受全场9.5折优惠（包间、水位费除外）（彩信转发无效）

地址：成都市武侯区置信路19号

>韩国纸上烤肉城：凭当月任意一期手机报到店消费可享受全场9.2折优惠（彩信转发无效）

地址：成都市彭州天彭镇天府西路98号（原刘一点旁）

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P3【特别策划】

冬季野炊，烧烤正滋滋

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[烧烤必备物品]

*烧烤叉，最好人手一把。

*蜜糖和烧烤汁，烧烤必备的两大酱料。

*涂烧烤汁或者蜜糖的刷子，总不能一瓶地倒吧。

*用餐的用具，碗，筷，或者用碟子，喝饮料的杯子。

*烧烤炉，没它就烧不成了。

*烧烤网，现在一般都选择用这个，也是个防护网。

*一次性的手套。有了手套，才能放开了吃，哈哈。

*少不了就是带点卫生纸。

*锡纸，可以包着玉米，海鲜等等。包好直接放在烧烤网上或者直接放烧烤炉里烤，保证原汁原味。

*食物：鸡翅，香肠，各类的丸子，虾，鱿鱼，茄子，面包(吐司)，棉花糖，牛肉……肉类的处理可以在烧烤前先腌制一下，依本地风味和个从的口味，那样吃起来就更可口了。

[烧烤技巧]

*在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。

*点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，伴随有少量黑烟，此时加上烤网。

*燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

*将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

*烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

[烧烤注意事项]

*注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。

*烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。结束一定要确定把火全部灭了，否则失火就麻烦了！最好走时用水把火浇灭，再用土盖上！

P4【流行食讯】

※新知※

饮食习惯决定下颚大小

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在当今社会“下巴尖一点、再尖一点”已成为很多爱美女性追求的目标。最近，英国的人类学家发现，生活习惯会改变我们的下颌形状。生活在狩猎采集社会的人们咀嚼得更多，下颌也更大；农业社会饮食柔软精细，下颌也更小。现代社会的人吃细粮多，除了下颌变小，一个不太好的结果是，牙齿变得拥挤不堪。

※圈点食事※

春节将至牛肉"三级跳"

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春节将至，随着季节性消费的来临，在不到两个月的时间里，四川市场牛肉零售价连涨3次，一共上涨了大约3元，目前已达到20元/斤。专家预计说，不同于猪肉价格“过山车”式起伏变化，近五年来牛肉价格一直在稳步上升，预计春节前后还将保持较高价格。

团年宴预订火热提前

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距离春节还有40多天，成都市各大酒楼餐厅的团年宴已经提前火热。和去年相比，今年不少酒店推出的团年宴和年夜饭的价格上涨，很多中高档酒楼的团年宴起步价在1200元左右。由于今年春节提前到1月份，因此团年宴预订也提前20到30天。▲

P5【美味盘点】

※美味爆料※

柠檬叶泰国餐馆

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位于绵阳市滨江路18号1号楼（凤凰城）的“柠檬叶泰国菜馆”环境幽雅，异国风情！烧烤和咖喱可能合四川人口味一些。喜欢吃虾的朋友有福咯，咖喱大头虾、虾头油炒饭等味道都不错，而且虾味浓郁。再重点推荐一下冬荫功海鲜汤，酸辣味的！安逸得很哦！晚上去的话，还有美丽的夜景欣赏！（感谢手机尾号为0064的绵阳用户提供爆料）

美食英雄火爆招募中

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尊敬的四川美食俱乐部会员：如果您身边有不为人知的美味小吃、特色餐馆、新店新菜，可以将自拍彩信且注明店名、特色介绍、地址发送到18224445940，爆料一经本报采用，幸运用户可获得20元手机话费奖励哦！怎么样，热爱美食的您，快加入我们的美食线人队伍吧！

※排行榜※

能杀死癌细胞的八大神效食物排行榜

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NO.1：茄子

NO.2：苦瓜

NO.3：海带

NO.4：红薯

NO.5：南瓜

NO.6：麦麸

NO.7：萝卜

NO.8：猕猴桃▲

P6【慢生活】

※美食之旅※

爱尔兰，丰富的天然美食

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坐落在欧洲西部岛屿上的爱尔兰历史相当悠久，它通过音乐、民间传说、语言以及保存完好的风景来表达它独特的文化，值得一提的是，它还通过其丰富的天然食品原料以及在农业与烹饪方面的天分向人们展示着爱尔兰的特色。

爱尔兰的气候温暖湿润，几乎终年生长的辽阔草地使得当地的牛羊能在户外丰饶的草场被自由放牧。因此他们能烹制出卫生、鲜嫩、可口而又原汁原味的食物。著名的爱尔兰炖羊/牛肉让你不曾料想简单的炖肉也可以那么让人留恋。另外，浓厚香醇的健力士黑啤和优良的爱尔兰牛肉带来了堪称完美的组合--爱尔兰健力士酒炖牛肉。

爱尔兰四面环海，因此海鲜就是不可不尝的美食了，比如肥满的牡蛎、新鲜的龙虾和美味的三文鱼，其中三文鱼因其高营养价值而成为烹饪首选，推荐菜--土豆饼配熏三文鱼，每一块土豆饼上都放上熏三文鱼，再在上面涂上奶酪，味道鲜美，持久回味。

※品茗※

碧螺春原名吓煞人香

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相传在清康熙年间，有一年洞庭东山碧螺峰上的茶树长得特别繁茂，采茶姑娘们采下来的茶用竹筐装不下了，就把多余的茶放在怀中。茶得热气后透出一阵异香，采茶姑娘们争呼吓煞人香（吴中方言），此茶由此得名。

后康熙皇帝下江南，巡抚宋荦以此茶进献，康熙帝对茶大加欣赏，但觉其名不雅，便据其采撷于碧螺峰，茶色碧绿，形曲似螺，又值于早春采撷，因此钦定茶名碧螺春。从此以后碧螺春茶就成为了历年进贡之茶中珍品。▲

P7【慢生活】

※看天下※

大学惊爆“鸳鸯浴室”

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近日，市民朱先生向媒体爆料，贵州大学蔡家关校区，将学生浴室承包给私人，只要花10块钱学生情侣就能洗个鸳鸯浴。为此，当天中午，记者来到该校区，发现校园内外的几家澡堂均开设有“双人间”。

凤姐乱发言，或将被美强行遣返

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最近，凤姐因别出心裁在微博上发布了一条令美国人惊骇的微博：“我要烧了美国移民局”，结果不幸被人曝光，并遭人控告，而且美国警察局已经开始对她立案处理。报道称，美国遣返凤姐只是一个时间问题。

网传2012.12.21日起连黑三日，专家称不可能

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近来，一则关于2012年“地球会有连续3天是黑夜”的消息在微博上疯传，有网友甚至开始计划那三天该如何度过。然而成都理工大学地球物理学院副教授李墨萍和中科院紫金山天文台副研究员姚进生，两名专家异口同声称：连续三天黑夜，在自然的情况下不可能出现。▲

P8【养生Bar】

※健康指南※

寒冬入睡，勿穿厚衣

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穿厚衣服睡觉，会妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液蒸发，衣服对肌肉的压迫和摩擦还会影响血液的循环，造成体表热量减少，即使盖上较厚的被子，也会感到寒冷。一个明显的感觉是，穿厚衣服睡觉时，想要转身也非常困难，而且身子跟被子没有贴在一起，也不利于身体保暖，这样会越睡越冷。

※名人食趣※

金庸“三不吃”

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1994年4月，金庸到杭州名馆楼外楼用餐，提了三个“不吃”：两条腿的不吃，四条腿的不吃，不文明的不吃。这正好也对了楼外楼的路子，“湖上帮”用料以鱼虾为主，讲究清、鲜、脆、嫩，保留原味。于是，河鲜、海鲜、时令蔬菜便成了招待金庸筵席的主角。1997年，金庸再次来到楼外楼，又点了西湖醋鱼、龙井虾仁等，对菜品赞赏不已，饭后还留下题词：“杭州佳肴南宋以来名闻天下，楼外楼此中翘楚名不虚传”。

※食用警戒线※

泡茶不宜用保温杯

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保温杯泡茶，由于温度一直保持很高，使芳香物质很快挥发，减少了茶汤应有的芳香。同时，高温还能使茶多酚和鞣酸浸出过多，使茶汤色浓，味苦涩，并有闷沤味。此外，由于维生素不耐高温，长时间高温浸泡也会使其损失较多。同样道理，也不宜将茶叶放到壶中煮着喝。可将茶泡好后，再将茶汤倒入保温杯中，这样既可以较长时间保温，又可以解决保温杯泡茶的不足之处。▲

P9【爱尚厨房】

※小资菜谱※

浓情美味：日式厚蛋烧

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材料：鸡蛋5个、火腿30g、香葱3-5根、盐少许、油少许、番茄酱。

做法：

1.鸡蛋打散，加切细碎的火腿和香葱，加盐拌匀；

2.锅里用刷子刷一薄层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝状态，从右到左卷起；

3.然后推至右边。往左边继续倒1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右到左卷起；

4.再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所有蛋液，总共约5次；

5.出锅切块，可配以番茄酱同食。

※厨房特技※

5分钟快速煮稀饭

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米洗干净后，放在冰箱的冷冻室里，冰一个晚上，第二天早上再烧的时候，只要5分钟，就可以烧成一锅又香又糯的好粥。

胡萝卜头巧擦锅盖

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家里的锅盖用久了之后，总是蒙上一层油污，在锅盖有油污的地方上滴上点洗涤精，然后用萝卜头来回这么一擦，油污立刻就去除了，再用湿抹布一抹，很锃亮的，这样擦拭的锅盖丝毫不用担心会像钢丝球刷过后留下难看的刮痕。▲

P10【才高八斗】

※脑筋急转弯※

1.小明知道试卷的答案，为什么还频频看同学的？2.监狱里关着两名犯人，一天晚上犯人全都逃跑了，可是第二天看守员打开牢门一看，里面还有一个犯人？

※猜谜屋※

通电话9毛9（打一日常用语）

※逻辑推理※

有一个牢房，有3个犯人关在其中。因为玻璃很厚，所以3个人只能互相看见，不能听到对方说话的声音。”有一天，国王想了一个办法，给他们每个人头上都戴了一顶帽子，只叫他们知道帽子的颜色不是白的就是黑的，不叫他们知道自己所戴帽子的是什么颜色的。在这种情况下，国王宣布两条如下：

1.谁能看到其他两个犯人戴的都是白帽子，就可以释放谁；

2.谁知道自己戴的是黑帽子，就释放谁。

其实，国王给他们戴的都是黑帽子。他们因为被绑，看不见自己罢了。于是他们3个人互相盯着不说话。可是不久，心眼灵的A用推理的方法，认定自己戴的是黑帽子。您想，他是怎样推断的？

（答案见下一帧）▲

P11【美食俱乐部】

※答案※

◆脑筋急转弯

1.小明是老师

2.逃跑的犯人名字叫“全都”

◆猜谜屋

说不到一块

◆逻辑推理

答：1.A首先假设自己是白帽子(总前提)。因为另两个人是黑帽子，则他们(B或C)看到的必定是一白一黑。

2.(现在站在B的角度上，再使用反证法)。 B看到一个白帽子A，一个黑帽子C。 假设B自己是白帽子。那么C就看到两个白帽子(满足条件1)，C被释放。所以B可以认定自己是黑帽子。

3.因为B无法认定自己是黑帽子，所以第一步的假设(总前提)不成立。即A是黑帽子。

【美食俱乐部】

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