自制翡翠虾仁

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做法
1.西兰花掰成小朵，切去根部，用清水冲洗，烹饪前从水中沥出。红菜椒去籽，切
成小丁。
2. 虾仁用清水冲洗干净，挑去虾线，用少许料酒腌渍，淀粉上浆备用。
3. 中火约1-2分钟将锅烧热，倒入一汤匙油，同时加入蒜茸，把蒜茸爆香后倒入刚
沥出水的西兰花，盖上锅盖。
4. 待锅边冒出水蒸气后将虾仁倒入，放在西兰花上，红辣椒同时放入点缀。盖盖
片刻。
5. 等蒸汽冒出后，关火。利用余温，加盐，略翻炒即可装盘。