散发着淡淡米办公自动化香的发糕
口感软糯办公自动化实
是记忆里过年独有的味道
随着农历新年的即将来临
准备一些传统风味的米糕
为家里增添一股浓浓的年味吧
祝福大家兔年顺利平安
来年的运势就像发糕一样发发发...
年夜饭主食之传统米糕
【红糖发糕】
【用料】
红糖90克
水180克
大米粉(粘米粉)140克
低筋面粉60克
泡打粉1/2大勺
【做法】
1、红糖加水煮融化即可关火,放凉备用
2、加入米粉搅拌均匀
3、把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质
4、把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大,时间要延长)
【补充】
1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以
不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的比太大,气体压力太分散,米糕就无法膨发了
2、这种发糕的主要原料是大米粉,也叫粘米粉,加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同,带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃时再蒸过即可
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