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故乡的野菜
每个人都有自己的故乡，故乡的野菜总是令人难忘。
小时候，每逢春天来临，屋后的青山万物复苏，日出山坳，林间溪水潺潺，百鸟啁啾，繁花似锦，各种知名的或不知名的野菜便夹杂其间，成为了大自然赐予儿时的我们最慷慨无私的美味。
在家乡念小学时，那时初习作文，严格的老师要求我们作文草稿打好之后，人人务必用小字毛笔一字一句工工整整地誊写在作文本上。无钱购置笔墨，每天放学之后，聪明的姐姐便和我及邻居农家的小伙伴们一道，一边打猪草，一边仔细寻找一种叫蒲公英的野花，那种花含苞未放之时，花丝细若发丝，紧紧簇拥成一个小指头般大小圆圆的花苞，尖尖的花蕊，白里透红，轻轻地采摘下来，便是一个天然的小字毛笔笔头，再去山中削上一截细细的竹管，把花苞栽进竹管，便可蘸着三分钱一包的蓝墨粉和着清水兑成的墨汁誊写作文了，既经济又实用。
进了三月青黄不接之时，儿时的我们便去田边地角挑“折耳根”。折耳根，有圆圆的紫红的叶片，细嫩而白胖的茎，匍匐着星星点点地长在杂草丛中，看上去“折耳根”肥硕的叶片更状若满月小猪圆圆的鼻孔，正调皮地拱土而出，所以，儿时的我们更习惯把“折耳根”亲昵地称作“猪鼻孔”。我们便常弯腰蹲身，银镰轻舞，熟练地挑起一朵又一朵灵芝般鲜活水灵的折耳根，拿回家中，舀上一盆清水，细细地洗净，掐去根须，放进碗中，浇上油盐，反复拌上几拌，便可入口，那味道真是又麻又辣，又香又脆!有时候，折耳根挑得多了，吃不完，我们便将其洗净了放进大盘里晾晒，晒上几个红花大太阳之后，藏进家中木柜，待到炎夏酷暑之时，取出当成健脾开胃清热解毒的茶饮。
清明节前后，故乡农村的山坡地头还长有一种叫做“粑粑菜”的野菜，记忆深处，印象最深刻的一首童谣是：“吐口水，生白癞，你死了，我还在，我到你坟山上来掐粑粑菜！”粑粑菜它有着细长而呈勺状碧绿的叶片，布满蝉翼般薄薄的白霜，采摘回家，洗净，切碎，掺水，和面，做成巴掌大小的菜馍，贴在煮饭的锅沿边上蒸熟，放进嘴里，细嚼慢咽，在淡淡的清明雨中，儿时的我们更感受到了“粑粑菜馍”的细腻、绵软、馥郁和芬芳!
故乡的野菜中，蒲公英的花苞可用来制笔，折耳根可作下饭的菜，粑粑菜做成的馍香甜可口，过路黄晒干之后，可熬汤做药，也可当作清热解毒的茶喝，雪白的茅草根也可用作药引，清肺热，绿绿的苦杏采来捣碎，捏成小团，还可止住鼻血，长满田野嫩绿的鹅儿秧，那更是家畜可口的美味佳肴……故乡野菜的种类实在是太多太多了，故乡野菜的用途也真是奇妙而广泛啊!
一晃很多年过去了，故乡的野菜早已淡出了我们的生活，只是偶而在农贸市场上还可看见扎成小捆洗净了的折耳根，惊喜地买回家中，细心地拌上各种上等的调料当作佳肴食用，但却怎么也品不出童年记忆中那种特有的美味和无尽的欢乐了!
◆ 邓四平（蓬安）
如烟往事
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楼主|
发表于 2011-12-19 10:48
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发表于 2011-12-19 11:36
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