私家密制泡菜做法

lldd327 · 发表于 2011-12-23 11:17

蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。
水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。
做法
1.白菜，胡萝卜，青萝卜洗净沥干水分，切成条。姜去皮切片状。
2.把凉白开水装入密封瓶中，再将盐、糖、白酒、白醋、大料、花椒、姜、蒜放入，用筷子充分搅匀。
3.再把食材放进去，旋紧瓶盖密封好，放置冰箱内，5天后即可食用。
小贴士
1.密封瓶和筷子不要带油星。
2.建议秋冬季节做这道菜时用红糖，而不用白糖，因为红糖富含较多的钙和铁，是白糖的3倍，红糖还具有暖胃健脾的功效，可预防感冒。
3.盐建议用低钠盐，因为多食钠盐对心脏不好。
4.泡食材的水不要倒掉，下次可以接着用，味道更鲜
5.泡菜还可以与鸡肉等同炒，味道更鲜。