怪味猪腰片

黄磊03

　　怪味猪腰片的制作材料：

　　主料：猪腰子500克。

　　辅料：香菜叶10克。

　　调料：绍酒20克,芝麻酱15克,油酥郫县豆瓣酱10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,酱油20克,鲜蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精盐2克,味精5克,香油10克,红油辣椒15克,油酥花生碎20克。

　　怪味猪腰片的特色：

　　咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。

　　教您怪味猪腰片怎么做，如何做怪味猪腰片才好吃

　　1.将猪腰撕去油皮，中间片开，片净腰臊，顺长直刀剞0.3厘米宽的花刀，再横过来沿宽面斜刀片成3.5厘米宽的薄片，放入清水中浸漂两次，漂去血污。锅中入水烧开，下入绍酒，下入腰片飞水（焯）至断生呈佛手状，下入漏勺，沥净水分，晾凉。

　　2.将芝麻酱入碗，加入油酥郫县豆瓣酱、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅匀，并陆续注入醪糟汁、酱油，加入胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、精盐、香油、红油辣椒，油酥花生碎调搅均匀成怪味汁。下入飞水晾凉的佛手腰片拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。

打打酱油的路过

学习了，谢谢楼主分享啊 ！

shzhimei

喜欢吃猪腰但是不会弄

岽昘糸工

上图才是王道

maomaojuju

有图就更好了;P