怎样制作桃酥,老式桃酥饼

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老式桃酥饼是一种南北皆宜的食品，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，老式桃酥饼主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，老式桃酥饼食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。
每次到山姆，都要买好吃的合桃酥，那天在孟老师的书里看到了这道美味桃酥的配方好是兴奋，于是乎，自己也练起手来。练了几次，屡试不爽，也得到了大家的一致好评。我对孟老师的配方稍微进行了修改，将白油变成了白油+黄油，经过我的试验，这样做成的桃酥味道更丰富，做出的形状也更好看哦~ 老式桃酥饼的做法食材明细：低筋面粉 200g、糖粉 105g、小苏打粉 2g、泡打粉 2g、盐 2g、白油 55g、黄油 55g、全蛋 45g、核桃 适量
装饰：余下的全蛋液

烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。

糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。

分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。

最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。

将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

用手轻压面团表面，呈凹状。

刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。

烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。

香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。

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小时候最喜欢吃的了

gi0nee

顶，桃酥好啊